Салат олів'є з оселедцем

Багато хто, напевно, як і я, звикли, що якщо оселедець і входить до складу салату, то це неодмінно оселедець під шубою, хоча варіантів приготування навіть тієї самої шуби просто величезна кількість, візьмемо, наприклад, мою улюблену оселедець під грибний шубою, один з найсмачніших варіантів. Але це, що стосується звичного для нас усіх салату, а як же олів'є, чи не зіпсує оселедець його смаку? Розповідати я можу багато і, повірте, красиво, проте, не приготувавши і не спробувавши, навряд чи ви зрозумієте, наскільки цей салат може бути смачним і неповторним.

Щоб приготувати салат олів'є з оселедцем, вам знадобиться:

філе оселедця - 250 г
картопля - 1-2 шт.
яйця - 2 шт.
буряк - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
кріп
консервований горошок - 1/2 банки
майонез

Як приготувати салат олів'є з оселедцем:

1. В принципі, салат дуже простий, єдине, що вимагає попередньої підготовки, і в нашому випадку - практично всіх інгредієнтів. Ретельно обмиваємо картопля, морква і буряк. Можна всі овочі зварити в одній каструлі, але для цього салату, щоб буряк не офарбила картоплю, зваримо все ж буряк в окремому посуді. Отже, заливаємо овочі холодною водою, подсаливаем і варимо до готовності. Картопля з морквою, як правило, варяться від 20 до 40 хвилин, але досить важливий розмір і сорт вибраних вами овочів. Тому, не особливо покладаючись на час, завжди перевіряю готовність овочів за допомогою виделки або ножа. Буряк ж буде варитися трохи довше, близько 40-60 хвилин, тому не забуваємо стежити за процесом. Коли овочі будуть готові, по черзі виймаємо їх з води, викладаємо знову ж на різні тарілки і даємо можливість охолонути, а після того очищаємо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками.
2. Яйця можна зварити заздалегідь, а можна, поки варяться всі інші овочі (головне, щоб вистачило каструль і місця). Складаємо їх в невелику каструльку, заливаємо водою і солимо. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо протягом 7-10 хвилин, а потім обдаємо холодною водою і остиглі вже яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно ріжемо.
3. Цибулину, вже очищену, миємо і шаткуємо.
4. Оселедець так само ріжемо на кубики.
5. З огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо.
6. Всі необхідні нам компоненти готові, з'єднуємо їх в одному посуді і заправляємо майонезом. Ставимо на деякий час в холодильник, щоб салат настоявся, і тільки потім подаємо до столу.

Смачного!