Шашлик з баранини з чебрецем

Чебрець (інша назва - чебрець) відомий людству вже багато століть і навіть вважався в давнину у деяких народів особливої ??божественної травою, що здатна повертати людям не тільки здоров'я, а й саме життя. Тому наші предки за часів язичництва клали чебрець на кострища, воскурівая їх в ім'я своїх богів. Однак і сьогодні чебрець користується величезною популярністю в народі, особливо у слов'ян, які широко використовували його цілющі властивості. Правда, використовується він вже в інших цілях.

Так, будучи дуже ароматним запашним рослиною, чебрець (точніше, його окремі види) застосовується і в кулінарії, і в парфумерії. А ось чебрець повзучий (та інші близькі до нього види) мають до всього іншого ще й найважливіше лікарське значення.

Більше того, листя чебрецю використовують як прянощі не тільки в кулінарії, але ще і в лікеро-горілчаної промисловості. А ще разом з квітками, листям і стеблами чебрецю можна заварити дивно смачний ароматний чай.

Але сьогодні миіспользуем це запашне рослина для приготування виключно смачного, святкового і дуже вишуканої страви - рум'яного і соковитого шашлику з баранини!

Щоб приготувати шашлик з баранини з чебрецем, вам знадобиться:

баранина (м'якоть) - 200 г
цибуля ріпчаста - 80 г
часник - 50 г
гострий перець (стручковий) - 2 г
холодна кип'ячена вода - 50 г
сіль / перець - за смаком
чебрець - за смаком

Як приготувати шашлик з баранини з чебрецем:

1. Насамперед необхідно добре промити під проточною водою м'ясо і злегка обсушити його. Після цього нарізаємо баранину на середні порційні шматочки (приблизно по 40-45 грам), які викладаємо в зручну емальований посуд.
2. Далі очищаємо, а потім промиваємо ріпчасту цибулю і часник, після чого цибулю нарізаємо середніми півкільцями, а часник - тонкими пластинками. Тепер промиваємо гострий стручковий перець і нарізаємо його соломкою.
3. Солимо і перчимо м'ясо за смаком, а потім заливаємо його водою і додаємо раніше подрібнені овочі (перець, цибулю і часник). Гарненько все перемішуємо, намагаючись при цьому прим'яти цибулю, щоб з нього виділявся сік. Після закриваємо посудину з м'ясом кришкою і відправляємо її приблизно на 4-6 годин у холодильник (а ще краще, якщо на ніч), щоб м'ясо як слід промаринувалося і просочилося ароматами.
4. Безпосередньо перед смаженням дістаємо м'ясо з холодильника, прибираємо кільця цибулі і нанизуємо шматки м'яса на шпажки. Обсмажуємо наші шашлики над розжареним вугіллям до готовності і появи красивою рум'яної скоринки.

Після обсмажене вже м'ясо знімаємо зі шпаг і відразу ж викладаємо його в зручну сковороду (глибше). Сюди ж додаємо цибулю, часник, перець (в яких маринувалося м'ясо), присипаємо все чебрецем і накриваємо сковорідку кришкою. Пропарюємо м'ясо на слабкому вогні близько 8-10 хвилин. При цьому дуже важливо не забути додати на сковорідку і той сік, що залишився після маринаду м'яса.

Готову страву можна подавати з будь-яким улюбленим гарніром - овочами, пастою, картопляним пюре і т. П.! А ще не забудьте про келих червоного вина, тонкому вірменському лаваші і хорошому пучку свіжої зелені!

Приємного всім апетиту!