Суп Гаспачо з динею

Гаспачо з Іспанії так само популярний, як і окрошка в Росії. З того моменту, як на екрани вийшов культовий фільм «Жінки на межі нервового зриву», суп гаспачо для кіноманів усього світу став не тільки символом охолодження, але і символом пристрасті. Щоб приготувати класичний гаспачо, помідори очищають від шкірки, перець запікають, а потім також очищають від шкірки. А ще існує ряд премудростей, як зробити суп максимально смачним. Особисто від себе рекомендую, раз вже готуєте гаспачо з помідорами, але вирішили трохи прикрасити смак перцем або огірком, то не використовуйте багато додаткових інгредієнтів, щоб не загубився смак томата, адже саме він повинен домінувати. А у мене сьогодні рецепт гаспачо з динею, але не варто думати, що суп вийде солодким, навіть навпаки. А ще ознайомтеся на дозвіллі з рецептом не менше смачного холодного супу гаспачо зі спаржею.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 255 ккал

• хліб білий - 6-7 скибочок
• диня - 300-400 г
• вода - 1 ст.
• цибуля - 1 шт.
• перець чилі - 0,5 шт.
• вино біле сухе - 1ст.л.
• сік лимонний - 2 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• бекон «Прошутто» - 4-6 скибочки
• листя м'яти - 4-5 шт.
• олія оливкова - 2 ст.л.
• кубики льоду - 1 ст.

Як приготувати суп Гаспачо з динею.

1. 1. Насамперед, диню очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо кубиками. Лук очищаємо. Рекомендую взяти фіолетову цибулину або цибулю-шалот. Перець чилі додаємо виключно за бажанням, мені подобається гостре, тому в гаспачо чилі додаю з насінням.
   2. Всі зазначені інгредієнти, крім м'яти і бекону, за допомогою блендера подрібнюємо. Хліб або багет, попередньо замочіть на кілька хвилин у холодній воді, потім відіжміть руками.
   3. Скибочки бекону до сухості обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці.
   4. Розливаємо суп по келихах або склянках, прикрашаємо беконом і свіжою м'ятою. Гаспачо з дині, за бажанням, перш ніж подавати до столу, можна остудити в холодильнику.

2. Смачного!