Суп Гаспачо жовтий з мигдалем

Багато це неповторне блюдо поряд з паельєю визнають одним з кращих страв іспанської кухні. Дивує чи кого-небудь то факт, що саме в жаркій Іспанії був придуманий рецепт смачного і, що важливо, холодного супу? До речі, в різних куточках Іспанії готують суп гаспачо по-різному. Блюдо, яке люблять іспанці, португальці, а також жителі Латинської Америки зайняло почесне місце і в Європі, тому на сьогоднішній день нікого не здивуєш цим блюдом. Обов'язково спробуйте холодний суп гаспачо зі спаржею, а я поділюся з вами рецептом жовтого супу гаспачо з мигдалем.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

• помідори жовті стиглі - 300 г
• перець болгарський жовтий - 1 шт.
• огірки - 150 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• стебло селери - 1 шт.
• олія оливкова - 3 ст.л.
• сік лимонний - 2 ст.л.
• слівкі- 200 мл
• мигдаль - 1 жменя
• сіль - за смаком
• перець мелений - за смаком
• м'ята - для прикраси

Як приготувати суп Гаспачо жовтий з мигдалем.

1. 1. Стиглі жовті помідори на 1 хвилинку опускаємо в окріп і після цього з легкістю очищаємо їх від шкірки.
   2. Болгарський, знову ж таки, жовтий перець очищаємо від насіння і промиваємо.
   3. Огірки очищаємо від шкірки. З цибулі та часнику знімаємо лушпиння.
   4. В окрему тарілку відкладаємо 1 огірок і 2 помідори, вони нам знадобляться для сервіровки.
   5. Ті овочі, які залишилися, складаємо в чашу блендера, туди ж додаємо вершки будь-якої жирності і ретельно збиваємо. Далі додаємо листя селери, сік лимона і сіль з перцем за смаком. Знову все збиваємо. Пюре, яке у нас вийшло, переливаємо в каструльку або супницю і на кілька годин ставимо в холодильник.
   6. Перед подачею до столу жовте гаспачо необхідно прикрасити. Розливаємо його по тарілках і прикрашаємо кубиками огірка і помідорів, а також листям м'яти і рубаним мигдалем.

2. Смачного!