Юшка з судака з куркою

Багато хто просто обожнюють рибні супи, але от юшка з судака на курячому бульйоні завжди виходить особливо ароматною і наваристою. Таке надзвичайно смачне перше блюдо вимагає певних знань і навичок у приготуванні.
Юшка з судака з куркою буде завжди до речі на святковому столі, особливо якщо ви хочете здивувати своїх гостей новим блюдом і новим смаком. Це апетитне блюдо зможе з легкістю приготувати кожен бажаючий, хоча доведеться витратити чимало часу на його приготування. Однак змішаний рибно-курячий бульйон вийде дуже наваристим, c приємним запахом.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 175 ккал

• філе судака - 500 г
• стегно куряче - 300-500 г
• картопля - 2-3 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• перець чорний горошком - 6-7 шт.
• лист лавровий - 1-2 шт.
• корінь петрушки - 3-4 шт.
• кріп - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати юшку з судака з куркою.

1. 1. Для початку ретельно промиваємо курку під проточною водою, очищаємо її від шкіри і кладемо в підходящу каструлю. Додаємо холодну воду і поступово доводимо до кипіння, знімаємо піну, а потім зменшуємо вогонь в 2 рази.
   2. Готуємо овочі. Очищаємо картоплю і нарізаємо його на невеликі кубики. Також очищаємо ріпчасту цибулю і розрізаємо його навпіл. Очищаємо моркву і нарізаємо на невеликі скибочки. Що стосується кореня петрушки, то його просто миємо й очищаємо.
   3. Після приготування бульйону дістаємо з нього куряче м'ясо і додаємо в нього попередньо нарізані овочі. Доводимо все до кипіння і, зменшивши трохи вогонь, варимо приблизно 15 хвилин на середньому вогні. Солимо за смаком. Тут варто відзначити, що куряче м'ясо можна потім використовувати для приготування інших страв.
   4. Тепер додаємо в бульйон філе судака, яке нарізаємо на шматочки, кладемо чорний перець горошком і лавровий лист. Варимо все приблизно 20 хвилин, до повної готовності риби. Деякі кулінари рекомендують додавати в таку юшку біле вино, однак це зовсім не обов'язково.
   5. Коли юшка буде готова, витягаємо з неї цибулину, горошини перцю і лавровий лист. Це необхідно для того, щоб спеції не перебивати рибний смак бульйону. Готову юшку посипаємо дрібно подрібненим кропом і подаємо до столу.

2. Юшка з судака з куркою готується досить швидко і просто, адже в даному рецепті навіть немає необхідності заздалегідь пасерувати овочі. Бульйон виходить наваристим і неймовірно ароматним. Ну, а якщо ви прагнете освоювати нові рецепти рибних супів, то обов'язково приготуйте ботвинью з червоною рибою  або юшку з додаванням горілки.

3. Смачного!