Юшка з плотви

Вуха вважається одним з найстаріших страв у російській кулінарії. Таке перше блюдо можна запросто приготувати абсолютно з різних видів риби, причому основні принципи його приготування завжди залишаються незмінними. А ось якщо приготувати юшку з плотви, то напевно можна отримати наваристий і корисний суп, який сподобається всім членам сім'ї.
Ви, напевно, вже пробували освоїти рецепт юшки з яйцями  або юшки царської, які представлені на нашому сайті. Однак юшка з плотви відрізняється приголомшливим ароматом і незвичайним смаком.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 90 ккал

• плотва- 3-4 шт.
• картопля - 3-4 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль - за смаком
• лист лавровий - 4 шт.
• перець чорний горошком - 4-5 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• зелень свіжість - за смаком

Як приготувати юшку з плотви.

1. 1. Для початку необхідно почистити рибу, ретельно промити її під проточною водою, видалити очі, зябра і нутрощі, які при варінні можуть виділяти в бульйон сильну гіркоту.
   2. Тепер потрібно очистити картоплю і ріпчасту цибулю. Після чого цілу цибулину покласти в каструлю, а картоплю нарізати на невеликі кубики. Додати в каструлю з овочами трохи води і варити все на середньому вогні. До овочів слід також додати сіль і чорний перець горошком. Тут варто відзначити, що юшку потрібно варити виключно у відкритому посуді, не накриваючи її кришкою, і на невеликому вогні, не даючи бульйону бурхливо кипіти.
   3. Нарізати моркву на тонкі кружальця і ??додати в суп, не забудьте також кинути лавровий лист. Варити овочі необхідно до напівготовності. Після чого покласти в овочевий бульйон заздалегідь підготовлену рибу і варити всі інгредієнти протягом ще 7-10 хвилин.
   4. В кінці приготування додати свіжу зелень, дрібно нарубавши її. Це може бути і кріп з петрушечкой, і зелена цибулька. Закрити каструлю кришкою і дати вусі трохи настоятися. Подавати до столу свіжоприготовану юшку з плотви в глибоких тарілках.

2. Смачного!