Вуха з яйцями

Юшка по праву займає важливе місце в традиційній українській кухні. В давнину юшкою називали будь-який суп на бульйоні з м'яса, птиці або риби, але сьогодні юшкою називається тільки рибний суп, який відрізняється своїм складом і особливостями приготування. Я хочу вам розповісти один з варіантів приготування юшки: з яйцем. І відразу хотілося б уточнити, що для приготування цієї страви підійдуть далеко не всі сорти риби. Використовувати краще ту рибу, м'ясо якої володіє солодкістю і ніжністю. Для приготування класичної юшки найбільш підходящими можна назвати судака, окуня і йоржа. Як альтернативу, можна взяти жереха, сазана, карася, коропа і червоноперку. Не завжди є можливість набути ту рибу, сорти якої я перерахувала, тому її можна замінити свіжою морською рибою: тріска, палтус, морський окунь. Ну і хотілося б сказати, що не рекомендується використовувати наступні сорти риб: лящ, плотва, уклейка, піскар, тарань і вобла. І, звичайно ж, оселедцевих види, чехоня, скумбрія і бички, які також вам не підійдуть - справжньої юшки з них не вийде. Вуха, приготовлена ??в домашніх умовах, звичайно ж, не йде в порівняння з юшкою в казанку на природі, але іноді так хочеться смачного рибного супчика!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 130 ккал

• риба - 500 г
• картопля - 5-6 шт.
• цибуля - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• лист лавровий - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець - за смаком

Як приготувати юшку з яйцями.

1. 1. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо великими кубиками.
   2. Очищену і випатрану рибу нарізаємо порційними шматочками.
   3. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Потім кладемо нарізані рибу і картоплю. Варимо приблизно 25-30 хвилин, до готовності, не забуваючи зняти піну.
   4.Очіщаем цибулю і дрібно його нарізаємо.
   5. В окремій мисці збиваємо яйця.
   6. Як тільки картопля буде майже готовий, додаємо в каструлю цибулю і лавровий лист. За смаком солимо і перчимо. Далі вливаємо збиті яйця і перемішуємо. Доводимо до кипіння. Таким чином, вуха готова, знімаємо з вогню і даємо настоятися хвилин 10. До столу подаємо в порційних тарілках, посипавши подрібненою зеленню.

2. Смачного!