Юшка з пеленгаса

Пеленгас - відмінна морська риба без дрібних кісток. Добре чиститься, до того ж недорога. Така м'яка, соковита і трохи жірновато риба ідеально підходить для приготування ситних перших страв. Хочете в цьому переконатися? Тоді вперед з нами, тому що сьогодні ми будемо готувати юшку з пеленгаса.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 95 ккал

• філе пеленгаса свіже - 400 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• картопля - 4 шт.
• помідори - 2 шт.
• зелень петрушки, сіль, перець чорний горошком - за смаком
• вода

Як приготувати юшку з пеленгаса.

1. 1. Для початку готуємо філе пеленгаса: чистимо, промиваємо під водою і нарізаємо на середні шматочки. Овочі також чистимо, промиваємо.
   2. Беремо каструлю середнього розміру, наливаємо в неї воду і ставимо на плиту. Коли вода закипить, додаємо дрібку солі. Попередньо очищену цибулю нарізаємо півкільцями і кидаємо в киплячу воду. Варимо цибульний відвар приблизно 10 хвилин. Після чого додаємо нарізану кубиками картоплю і варимо його разом з цибулею. Чекаємо моменту, коли картопля буде повністю готов.Теперь можна додавати і головний інгредієнт юшки - пеленгас. Варимо наш суп ще 5 хвилин.
   3. Тепер час спецій, зелені і томатів. Додаємо пару горошин чорного перцю, часточки свіжого помідора і дрібно нарізану петрушку. Варимо юшку ще буквально 2 хвилини. Після чого вимикаємо вогонь, відставляємо каструлю в сторону і накриваємо кришкою. Вуха повинна настоятися і насититися усіма ароматами овочів, риби і спецій.

2. Подавати юшку з пеленгаса до столу рекомендуємо з скибочкою лимона, для додання більш пікантного і освіжаючого смаку. Щоб зробити юшку густішою і ситної, крім базових інгредієнтів, можна додати в неї пшеничну, гречану або перлову крупу.

3. Пропоную також спробувати юшку з щуки.

4. Бажаємо Вам приємного апетиту і смачних страв!