Юшка з камбали

Юшку всі люблять готувати на природі, прямо на місці вилову риби. Це добре, якщо риба річкова, але навряд чи хтось готує юшку на березі моря, після того як припливли на човні з уловом. Може бути, це теж цікаво, але дуже клопітно, та й взагалі підходить тільки тим, хто живе на березі моря, а всім іншим доводиться купувати морську рибу в магазині.
Сьогодні будемо готувати просту юшку з рибки камбали. Овочі беремо стандартні, плюс томатна паста. При цьому з камбали необхідно відокремити філе, що можна зробити тільки в домашніх умовах. Ще з камбали можна приготувати простий і смачний суп рибний зі шпинатом. Спробуйте також потрійну юшку на багатті. А ті, хто зважився готувати юшку на місці вилову чи просто на природі, повинні дізнатися основні правила, як варити юшку в казанку на природі.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 190 ккал

• камбала - 0,5 кг
• вода - 700 мл
• цибуля - 2 шт.
• картопля - 4 шт.
• паста томатна - 1 ст.л.
• масло вершкове - 2 ст.л.
• часник - 1 зубчик
• лист лавровий - 1 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• зелень свіжа

Як приготувати юшку з камбали.

1. 1. З камбали зняти шкірку і видалити кістки. Отримане філе нарізати великими шматками.
   2. Воду закип'ятити в каструлі. Цибулину очистити і нарізати кільцями. Опустити цибулю в киплячу воду, додати сіль, перець і лавровий лист. Додати рибу. Довести до кипіння і варити 20 хвилин на середньому вогні.
   3. Відварену до готовності рибу вийняти з бульйону. Видалити лавровий лист і цибулю. Можна процідити бульйон через друшляк.
   4. Поставити проціджений бульйон знову на вогонь. Поки він закипає, підготувати овочі. Другу цибулину очистити і подрібнити. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
   5. Картоплю очистити, нарізати кубиком і додати в бульйон. Потім додати в киплячий суп обсмажену цибулю. Варити до м'якості картоплі. Наприкінці варіння додати розтертий часник і зняти з вогню.
   6. У порційні тарілки покласти по шматку риби і залити бульйоном з картоплею. Свіжу зелень подрібнити і посипати юшку.

2. Подавати гарячою з відвареним рисом.

3. Смачного!