Юшка з минтая

Випічка з вершково-фруктовою начинкою, полупрожаренний стейк з гострим соусом, запечена риба - звучать чудово. Але часом хочеться відпочити від такої вельми жирної і важкої їжі. І тоді замислюєшся: а що б приготувати такого легкого, але в той же час ситного і смачного? Може, приготувати юшку? Так, скажімо впевнено ми вам. Саме юшку. Але не просто юшку, а юшку з минтая. У порівнянні з іншими рибами у минтая маса переваг. По-перше, він недорогий і продається практично в кожному супермаркеті. По-друге, в цій рибі немає дрібних кісток, що вельми великий плюс для господині. І по-третє, її смак настільки ніжний, що вона буквально тане в роті.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 90 ккал

• минтай свіжоморожений - 350 г
• картопля - 2 шт.
• яйця - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• зелень - 0,5 пучка
• сіль, перець - за смаком
• вода

Як приготувати юшку з минтая.

1. 1. Готуємо рибу для бульйону. Очищаємо її від луски, відрізаємо голову (зябра видаляємо), плавники і хвіст. Очищаємо рибу від нутрощів і ретельно промиваємо. Перед нами повністю розібрана риба, готова для варіння. Наливаємо в каструлю воду, злегка подсаливаем, додаємо оброблені частини минтая і варимо їх протягом 30 хвилин, знімаючи піну. Кришкою не накривати.
   2. Тим часом готуємо овочі. Картоплю чистимо, ретельно промиваємо, нарізаємо середніми або великими кубиками, на ваш розсуд, і засипаємо його в каструлю через півгодини після початку варіння.
   2. Беремо 1 середню цибулину, чистимо і робимо невеликі надрізи з боків. Її ми будемо використовувати тільки для додання легкого цибулевого аромату і смаку. Додаємо цибулину цілком в каструлю. Після чого варимо наш бульйон 10-15 хвилин і видаляємо цибулину, більше вона нам не знадобиться. Досолюємо і перчимо до смаку.
   3. Сире яйце злегка збиваємо в мисці і додаємо в юшку. Варимо юшку ще буквально 3 хвилини і знімаємо її сплити. Відставляємо каструлю в сторону, щоб вуха як слід настоялась.
   4. Пробуємо юшку на смак. Додаємо відсутні спеції. Перед подачею на стіл посипаємо юшку дрібно нарубаної зеленню.

2. Якщо у вас зовсім мало часу для приготування обіду (або вечері), скористайтеся рецептом швидкої юшки "Коли мало часу".

3. Бажаємо Вам приємного апетиту і смачного обіду!