Юшка з карася

Вуха - це страва, яку готують у багатьох країнах світу, і готують по-різному. Наприклад, у Фінляндії юшку прийнято варити з форелі з додаванням вершків або молока. Крім того, кожен поважаючий себе фін досконально володіє майстерністю приготування цього дивного блюда. У Росії для приготування юшки використовують сорти як річкової, так і морської риби. На Україні юшку варять з додаванням пшона або іншої крупи. До речі, рекомендую спробувати юшку з пшоном. Мабуть, саме тому на питання, як готувати юшку в домашніх умовах, однозначно відповісти дуже складно, але ми все ж спробуємо це зробити, тим більше, що юшка з карася - один з найпростіших і доступних варіантів приготування юшки.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал

• карась - 4 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• картопля - 3 шт.
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• лист лавровий - за смаком
• зелень - за смаком
• вода - 1,5-2 л

Як приготувати юшку з карася.

1. 1. Для початку займемося овочами. Очищаємо картоплю і моркву від шкірки, цибулю від лушпиння. Промиваємо. Моркву натираємо на середній або крупній тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Картопля ріжемо на кубики або брусочки середнього розміру.
   2. Карасів очищаємо від луски, видаляємо нутрощі і зябра. Після цього ретельно промиваємо під проточною водою.
   3. Викладаємо рибу в каструлю і повністю заливаємо її водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, піну при цьому обов'язково періодично знімаємо. Як тільки вода в каструлі закипить, додаємо раніше підготовлені овочі (картопля, цибуля та морква). Також додаємо перець з сіллю за смаком і лавровий лист. Варимо все разом приблизно 20 хвилин і пробуємо на готовність картопля, адже саме по ньому визначається ступінь готовності юшки.
   4. До готової вусі додаємо подрібнену зелень (петрушку і кріп) і залишаємо настоюватися під накритою кришкою ще 4-5 хвилин.
   5. Смачна юшка з карася готова. Подаємо до столу.

2. Смачного!