Вуха з пшоном

В давнину на Русі юшкою називався будь-який суп, приготований на м'ясному, пташиному або рибному відварі, проте поступово ця назва закріпилася за супами з риби. Рибацька юшка - це обов'язкова складова кожної вдалої риболовлі. Сьогодні ми познайомимося з класичним рецептом юшки. Для цього підійде практично будь-яка риба, морська або річкова, як червона, так і біла. Можна навіть приготувати швидку юшку Коли часу мало з рибних консервів, а можна приготувати таку вишукану юшку, як сирний суп з лососем. До юшки класичної ми додамо пшоно, щоб вона вийшла густа і навариста. Юшку можна готувати не тільки з річкової або морської риби, але ще й з їх суміші. Якщо ви любитель річкової риби, приготуйте щуку по смачному рецептом - запечена щука в маринаді з французької гірчиці або рибні спіралі з річкової риби.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 130 ккал

• риба - 400 г
• картопля - 6 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• вода - 2 л
• пшоно - 0,5 ст.
• перець солодкий - 0,5 шт.
• лист лавровий - 1 шт.
• зелень свіжа
• сіль, перець - за смаком
• олія для смаження

Як пріготовітьуху з пшоном.

1. 1. Рибу необхідно очистити, потім покласти шматками або цілком в холодну воду, в каструлю. Довести до кипіння і зняти піну. Варити 40 хвилин.
   2. Поки вариться риба, очистити картоплю і нарізати кубиком.
   3. Рибу вийняти з бульйону і зняти з кісток. Шматки філе нарізати невеликими шматочками. Покласти назад в бульйон разом з картоплею.
   4. Поки вариться риба з картоплею, промити пшоно і засипати в каструлю. Проварити 10 хвилин.
   5. Лук очистити і подрібнити. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати кубиком. Всі ці овочі обсмажити в сковороді на олії.
   6. Обсмажувати овочі до м'якості. Потім додати їх у вуха. Також покласти в юшку лавровий лист, сіль і перець. Перемішати і варити 3 хвилини.
   7. Свіжу зелень промити і дрібно нарізати. Зняти каструлю з плити і додати в неї зелень.
   8. Дати вусі настоятися хвилин 5 і подавати.

2. Смачного!