Дитячий розсольник: рецепт з покроковим фото
Всі мами, напевно, неодноразово стикалися з дитячою любов'ю до солоних огірків. Швидше за все, ця любов народжена саме батьківським забороною. Мій син буквально "труситься" за ними, а так як у великій кількості є солоні огірки не можна, та й взагалі небажано давати їх маленьким діткам, я знайшла для себе такий вихід - дитячий розсольник. Виглядає він майже як суп, але готується з кислими огірками. З'являється і відповідна розсольнику кислинка, а ось томат і зажарка відсутні повністю. Звідси і назва "дитячий".
З приводу бульйону. У дитячому меню краще використовувати так званий "вторинний бульйон". Вариться він як звичайний, але відразу після закипання води з м'ясом першу воду зливають і наливають нову порцію. З першою порцією води ми прибираємо весь непотрібний жир і токсини з м'яса.
Щоб приготувати дитячий розсольник, вам знадобиться:
- бульйон курячий - 2 л
- картопля середнього розміру - 2-3 шт.
- морква невелика - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- рис - 2 ст. л.
- огірки кислі - 2 шт
- зелень - маленький пучок
- сіль за смаком
Як приготувати дитячий розсольник:
- 1. Взяти заздалегідь приготовлений бульйон або відварити, посолити за смаком. Процідити і поставити на вогонь.
- 2. Огірки нарізати невеликими кубиками або брусочками, віджати зайву рідину і додати в киплячий бульйон. Проварити протягом 5-7 хвилин.
- 3. Овочі очистити і помити.
- 4. Картоплю нарізати невеликими кубиками або звичним для вас способом. Додати в бульйон.
- 5. Лук також нарізати кубиками, додати в бульйон після картоплі.
- 6. Моркву натерти на середній тертці або нарізати брусочками. Додати в бульйон.
- 7. В кінці приготування додати 2 ложки рису.
-
Варити все до готовності картоплі.
- 8. Зелень дрібно посікти і додати в розсольник. Дати настоятися протягом 30 хвилин.
- Подавати з хлібом і сметаною.