Грибний суп з м'ясом і перловкою

Розповім вам сьогодні відмінний рецепт живильного грибного супу. У цьому супі велику кількість овочів в поєднанні з грибами, перлової крупою і прянощами. Такий насичений суп додасть вам бадьорості на цілий день, наситить організм корисними речовинами. Грибний суп з м'ясом і перловкою виходить дуже смачним, а готується дуже легко. Рекомендую вам приготувати цей чудовий і незвичайний суп.

Щоб приготувати грибний суп з м'ясом і перловкою, вам буде потрібно:

гриби свіжі - 210 г
масло вершкове - 45 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідори в'ялені - 50 г
вода - 5 ст.
яловичина - 200г
морква - 2 шт.
перловка - 1/4 ст.
селера (стебло) - за смаком
картопля великий - 1 шт.
чебрець сушений - за смаком
лавровий лист
базилік - за бажанням
сіль - за смаком

Як приготувати грибний суп з м'ясом і перловкою:

1. Насамперед потрібно підготувати овочі до супу. Лук можна брати або простий, або цибулю-шалот, за вашим бажанням. Лук очистити і дрібно нашаткувати.
2. Моркву почистити, зрізати верх і низ, вимити добре і нарізати кружечками або полукружочкамі.
3. Селера вимити добре, очистити верхній шар шкірки і нарізати соломкою.
4. Картоплю треба брати білий, почистити і вимити, нарізати довільно.
5. Сорт грибів для супу вибрати за смаком, у мене сьогодні шампіньйони. Свіжі шампіньйони вимити і очистити від дефектних місць, промити під проточною водою. Печериці нарізати за бажанням кубиками або часточками.
6. Яловичину для супу краще брати м'якше, наприклад, молоду телятину. М'ясо вимити, нарізати невеликими акуратними шматочками.
7. Перлову крупу слід промити добре кілька разів.
8. На плиту поставити каструлю, покласти в неї вершкове масло і розігріти, додати цибулю і томити пару хвилин до м'якості, потім додати гриби і обсмажити до золотистого кольору. Якщо під час обсмажування грибів виділилося багато рідини, тоді її випарувати.
9. Потім додати в каструлю м'ясо і обсмажити злегка.
10. Додати моркву і селеру, пасерувати пару хвилин і залити водою.
11. Довести суп до кипіння, додати картоплю і перлову крупу, варити до готовності, додати лавровий лист і посолити за смаком.
12. Готовий суп зняти з плити і додати гілочку чебрецю і базилік за бажанням, дати настоятися 5 хвилин. Подавати до столу відразу зі свіжим хлібом, можна і зі сметаною, за бажанням при подачі посипати свіжою зеленню.

Приємного вам апетиту!