Cуп "затируха": покроковий рецепт з фото

Суп "затируха" або "затирка" являє собою одну з різновидів супів з локшини. Але ця сама локшина-затирка готується дуже швидким і досить незвичайним способом. І, природно, цей рецепт став моїм улюбленим, тому що я за своєю природою ледащо і намагаюся не "заморочуватися" з домашньою локшиною, а найчастіше використовую готові макаронні вироби. Але цей супчик дозволяє за рахунок своєї простоти балувати моїх домочадців супом з "локшини" власного приготування. Готувати затірку досить весело, тому якщо є час і бажання, обов'язково підключіть малечу. Моя донечка дуже забавно намагалася допомогти "мамок" і отримала масу позитивних емоцій від метушні з тестом.

Щоб приготувати суп "затируха", вам знадобляться:

куряче філе - 250 г
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля або порей - 1 шт.
картопля - 5 шт.
яйце - 1 шт.
мука
зелень - за смаком
сіль і перець - за смаком

Як приготувати суп "затируха":

1. Куряче філе промити, залити холодною водою, довести до кипіння, додати лавровий лист і варити до готовності м'яса.
2. Цибулю дрібно нарізати. Подрібнити зелень.
3. Морква нарізати або натерти на тертці, кому як зручніше і звичніше. Я не люблю мити тертку після використання, тому мені простіше і швидше нарізати кубиками, пальці целее будуть.
4. М'ясо вийняти з бульйону, нарізати і відправити назад.
5. Картоплю нарізати кубиками.
6. Приготувати затірку. Почати треба з того, що ще раз дуже добре вимити руки. В яйце додати столову ложку води, підсолити, збити. В іншу тарілку насипати борошна. Скільки вам знадобиться борошна, точно я не скажу. Потрібно орієнтуватися на кількість затірки. Врахуйте, що затирка, як і будь-які борошняні вироби, збільшиться в розмірі майже в два рази при варінні супу.
Існує два варіанти приготування затірки:
1 варіант. Вмочити руки в яйце, потім в борошно, а потім обтерти одну руку об іншу, як би стираючи з рук тісто.
2 варіант. Приготувати щось на зразок рідкого тіста і, перетираючи його між пальцями і руками, виконати те ж, що і в попередньому пункті.
7. Коли затирка буде готова, потрібно просіяти її через сито.
8. Відправити картоплю в бульйон і відварити до напівготовності, слідом додати туди ж моркву з цибулею. Нехай покипит все хвилин 5. Пропорції інгредієнтів можете регулювати за своїм бажанням, так як все залежить від кількості супу, яке ви хочете отримати на виході, і густоти, яку ви надаєте перевагу. Я, наприклад, люблю рідкі супи.
9. Всипати затірку, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Додати зелень

 і дати покипіти ще 2 хвилини.

Смачного!