Борщ з тушонкою

Тушонкою називається законсервоване тушковане м'ясо його самих різних видів (свинина, яловичина, курка і т. Д.). Не секрет, що Тешен м'ясо вважається одним з кращих м'ясних продуктів (якщо не найкращим) в ситуаціях, коли приготувати страву зі свіжого м'яса просто немає можливості і / або просто його неможливо зберегти «на потім» (придатним для подальшого вживання).

Так, найголовнішою перевагою цього продукту харчування є можливість його дуже довгого зберігання (роками і навіть довше), зберігаючи при цьому свою поживну цінність і корисні властивості. Саме тому тушонка є невід'ємною частиною недоторканних аварійних запасів. А ще вона стала одним із символів радянської епохи: випускаючись в зручних
жерстяних консервних банках, тушковане м'ясо входило в обов'язковий набір сухпайка військовослужбовців, учасників різних експедицій і навіть звичайних туристів.

Однак і сьогодні тушонка користується не меншою популярністю. Давайте ж спробуємо приготувати одне з найбільш незвичайних, але дуже смачних страв, де м'ясна тушонка виступає одним з головних інгредієнтів!

Щоб приготувати борщ з тушонкою, вам знадобиться:

консервована тушкована яловичина - 200 г
буряк - 1шт.
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
сушені гриби - 30 г
зелень кропу - 1 пучок
сметана - 50 г
сіль - за смаком

Як приготувати борщ з тушонкою:

1. Насамперед замочуємо в злегка теплій воді наші сушені гриби, щоб вони стали злегка м'якими (близько 15 хвилин). Якщо вам попалися надто тверді (засохлі) гриби, тоді просто замочіть їх заздалегідь на більший час. Після цього гриби потрібно віджати від води і нарізати невеликими шматочками.
2. Далі промиваємо під проточною водою буряк і моркву, потім очищаємо їх від шкірки і натираємо на крупній тертці (окремо).
3. Після очищаємо картоплю від шкірки, також добре промиваємо його, після чого нарізаємо соломкою (середнього розміру). Промиваємо зелень кропу (при бажанні можна використовувати й іншу улюблену зелень), просушують її на паперовому рушнику від зайвої вологи, а потім дуже дрібно подрібнюємо ножем.
4. Тепер, коли всі необхідні продукти ми вже підготували, беремо зручну не більшу каструлю, наливаємо в неї 2 літри води і доводимо її до кипіння. Після цього викладаємо в каструлю гриби і відварюємо їх протягом 15 хвилин. Далі додаємо до грибів яловичу тушонку, натерті буряк і моркву, а також картоплю. Перемішуємо все, після чого солимо і перчимо до смаку. Продовжуємо варити суп до готовності овочів.

В кінці приготування (приблизно за хвилини 3-4) додаємо в каструлю з супом і подрібнену зелень (при цьому залишаємо трохи свіжої зелені для подачі страви). Сметану можна додати відразу в суп, гарненько її розмішавши, або заправляти нею борщ порційно по тарілках. Коли суп буде готовий, знімаємо його з вогню і даємо деякий час настоятися (хоча б хвилин 10-15).

От і все, смачний, ситний і дуже ароматний борщ з овочами і тушонкою абсолютно готовий! Розливаємо його по тарілках, які додатково заправляємо сметаною і свіжою зеленню і подаємо до столу!

Приємного всім апетиту!