Грибний суп-пюре по-італійськи

Супи-пюре - вельми поширені перші страви у багатьох країнах світу. А грибний суп-пюре по-італійськи вважається одним з найбільш популярних європейських перших страв, особливо, якщо мова йде про ресторани, гдеето блюдо замовляють дуже часто.
Такий смачний і вишуканий суп воліють і в Італії, і у Франції, і в Греції. І це зовсім не дивно, адже супи-пюре відмінно засвоюються, мають приємну консистенцію і можуть бути цілком включені в якусь дієту або дитяче меню. Пропоную вам кілька оригінальних рецептів, наприклад, легкий весняний суп-пюре з зеленим горошком, ароматний суп-пюре з куркою і грибами або незвичайний суп-пюре з качкою і овочами: рецепт з покроковим фото якого ви зможете прочитати на нашому кулінарному сайті.
Всім відомо, що супи мають бути в щоденному раціоні будь-якої людини, який прагне харчуватися правильно. Супи подібного роду досить корисні і поживні. А як прекрасно вони вписуються в повсякденне меню, який у них ніжний смак!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 170 ккал

• печериці білі - 500 г
• печериці «Портобелло» - 2 шт.
• гриби білі сушені - 1 жменя
• картопля - 5 шт.
• морква - 3 шт.
• цибуля ріпчаста білий - 1 шт.
• корінь селери - 0,5 шт.
• розмарин свіжий - 1 гілочка
• вода - 3 л
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• олія оливкова - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре по-італійськи.

1. 1. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, мелений чорний перець за смаком, а також подрібнений розмарин.
   2. Картоплю нарізаємо на невеликі кубики, очищаємо 1 моркву і корінь селери і викладаємо овочі в каструлю. Трохи зменшуємо вогонь і продовжуємо варити овочевий бульйон.
   3. Тепер беремо сушені білі грибочки, заливаємо їх окропом, а потім подрібнюємо. Через 20 хвилин після початку варіння додаємо їх в суп. Продовжуємо варити ще приблизно 10 хвилин. У підсумку виходить відмінна основа для нашого супу-пюре.
   4. Підготуємо інші гриби та овочі. Для цього шаткуємо білі шампіньйони на тоненькі пластинки, а також нарізаємо гриби Портобелло на більш великі часточки. Натираємо моркву на великій тертці, а цибулю нарізаємо дрібно-дрібно. Беремо сковороду і на розігрітому оливковому маслі пасеруємо подрібнені цибулю і моркву.
   5. спасерувати цибулю і моркву, відправляємо їх разом з грибами в нашу супову основу і доводимо її до появи легкого «булькання». Продовжуємо мучити суп ще близько 15 хвилин, не забуваємо періодично його помішувати. Потім прибираємо каструлю з вогню, даємо супу настоятися під кришкою (як правило, дана процедура займає хвилин 20). Суп пюріруем за допомогою погружного блендера і розливаємо по тарілках. Зверху можна прикрасити його зеленню за смаком.

2. Наприкінці варто відзначити, що супи-пюре відмінно поєднуються з грінками, які зазвичай готують з сиром або спеціями. Спробуйте поринути у світ нових смаків і різноманітності, і ви неодмінно продовжите експерименти на кухні!

3. Смачного!