Домашній майонез Новорічний: 3 варіанти

Якось, блукаючи по «просторах Інтернету», я натрапила на один рецепт, який мене дуже зацікавив унаслідок своєї актуальності напередодні Нового року і наступаючих свят. Я згодна повністю з тим, що там говорилося, а йшлося про те, що проблема новорічних салатів (думаю, що і не тільки новорічних) в тому, що майонез в них присутня буквально у величезних кількостях, роблячи страви важкими як для травлення, так і для наших фігур, тому й пропонувався «дієтичний салат». Звичайно, зовсім «дієтичним», можливо, його і не варто називати, але все одно - це далеко не те, що ми купуємо в магазинах і заправляємо наші салати. У такому майонезі не присутні всілякі консерванти та загусники, і в цьому плані, безумовно, він набагато корисніше магазинного.
Недовго думаючи, я приготувала майонез, ніж була приємно порадували: майонез, який я приготувала по даним рецептом, до смаку не поступався магазинному ні на йоту, до того ж він прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох днів.
На цьому майонезі я приготувала наш улюблений салат Оселедець під шубою з сиром, а поки пропоную і вам рецепт майонезу, який я приготувала, і ще кілька варіантів дієтичних майонезів.

Майонез домашній на молоці

Щоб приготувати домашній майонез на молоці, вам знадобиться: 100-150 мл молока (бажано знежиреного), 300 мл оливкової олії, 1-2 ст.л. гірчиці (у мене «Російська» в тубі), 2-3 шт. жовтки, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру.

Як приготувати домашній майонез на молоці: Молоко і масло заздалегідь витягуємо з холодильника і вирівнюємо їх температуру, залишивши на столі приблизно на годину-дві. Робиться це для того, щоб майонез не розшаровується. Далі виливаємо в чашу блендера і збиваємо 1 хвилину на самій великій швидкості. Додаємо інші інгредієнти і знову добре збиваємо знову десь з хвилину. Ви побачите, як загусне наш майонез (фото). Для проби можна взяти половинну дозу.

Крім того, як виявилося, рецепт приготованого мною дієтичного майонезу є не поодиноким. А тому пропоную ще кілька варіантів, по-моєму, теж дуже гідних рецептів.
Як я зазначила, варіант на рослинній олії енергетично все-таки вище, ніж, наприклад, на йогурті.

Майонез дієтичний на йогурті

Щоб приготувати дієтичний майонез на йогурті, вам знадобиться: 200 мл знежиреного йогурту, пучок свіжого базиліка, орегано, 2 ч.л. гірчичного порошку.

Як приготувати дієтичний майонез на йогурті: Базилік і орегано попередньо добре подрібнити. У йогурт всипати гірчичний порошок і збити за допомогою блендера. Додати подрібнені орегано і базилік, все перемішати до однорідної консистенції. Думаю, що із зеленню можна і поекспериментувати.

Майонез на йогурті і сирі

Щоб приготувати майонез на йогурті і сирі, вам знадобиться: 4 жовтки від крутих курячих яєць, по 200 г знежиреного сиру і йогурту, 2 ч. Л. гірчичного порошку і щіпка солі.

Як приготувати майонез на йогурті і сирі: Жовтки добре розтерти за допомогою вилки, змішати з сиром, залити масу йогуртом, всипати гірчичний порошок, сіль і всі компоненти акуратно збити до однорідної структури. Хочу сказати, що майонез за даним рецептом готує моя подруга і застосовує його на бутербродах. Тільки вона в інгредієнти додає трохи чорного перцю і ложечку лимонного соку. Дуже смачно.

Готуйте із задоволенням!