Салат з грибами «Казка»

Ви уявляєте своє життя без майонезу? Ні? Хіба можна обійтися без «Олів'є» на Новий рік, салатів з крабовими паличками, оселедця під шубою, «Гнізда глухаря» і тисячі інших смачних салатів з майонезом.

А між тим, майонез - дуже жирний соус, ні з якою сторони не корисний. Особливо від нього страждають шлунок і фігура.

Ну, так є низькокалорійний майонез! Ура! І салати з ним легені, а раз так, то корисні!

Якби так ... Ну, по-перше, в майонезі, як і в більшості магазинних продуктів присутня глутамат натрію. Впливає на сітківку ока, викликає звикання (дієтологи скромно додають - у дітей). З якого віку ми їмо майонез?

Приготований з водоростей, багатих глутамінової кислотою, він не завдає жодної шкоди, навпаки. АЛЕ - в магазинні ковбаси, салати, приправи і навіть тісто додають хімічно виготовлений препарат. Спробуйте дня чотири не їсти продукти з глутамат натрію. Ломка забезпечена.

По-друге, і так далі, в майонезі є ароматизатори, емульгатори, барвники. Ну і, сухе молоко з яєчним порошком.

А якщо без майонезу життя - не життя, і салат - НЕ салат? А домашня кухня на що? Витратьте небагато часу, хоч будете знати, що їсте.

На 150 мл. рослинної олії (краще оливкової) потрібно взяти один жовток, 1,5 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, пів столової ложки свіжого лимонного соку. Тільки перемішувати все це треба в одну сторону. Все одно, в яку. Міксером збивати можна, але на малої або середньої швидкості.

Домашній майонез легким не буває. Це жирний, калорійний соус. Але він набагато корисніше низькокалорійного магазинного хімікату.

Зберігати домашній майонез потрібно в скляному посуді, під кришкою, в холодильнику. Ну і, звичайно, не місяцями, а 3-4 дні.

Для того щоб приготувати салат з грибами «Казка», вам знадобиться:

майонез - 300г
телятина - 500 г
печериці - 450 г
морква - 2 шт.
яйця - 6 шт.
цибуля зелена - пучок
кріп - пучок
цибуля ріпчаста - 1 шт.
гранат - половина (Добре б знайти гранат без кісточок, кажуть, буває такий. Можна взяти журавлину, брусницю або темний виноград половинками.)
рослинне масло

Як приготувати салат з грибами «Казка»:

1. Телятину, морква і яйця відваріть. Остудіть.
2. Поріжте і обсмажте цибулю. У нього ж покладіть порізані шампіньйони.
3. Поріжте зелений луки кріп. До речі, різати краще ножицями.
4. Телятину дрібно поріжте.
5. Морква почистіть і натріть на середній тертці. Яйця очистіть. 3 жовтки відокремте. Решта жовтки натріть на дрібній тертці. Білки - на середній тертці.
6. Форму для салату змастіть майонезом і починайте викладати шари

• телятина, майонез
• зелена цибуля, майонез
• яйця, майонез
• гриби з цибулею, майонез
• морква, майонез
• жовтки, майонез
• прикраса з гранатових зерен

Поставте салат в холодильник годин на вісім.

Смачного!