Салат Снігур з ікрою з водоростей

Кілька років поспіль у мене не доходили руки до приготування салату, один тільки зовнішній вигляд якого завжди дарував мені відмінний настрій в холодну пору року! Розглядаючи яскраві фото салату Снігур, я зрозуміла, що цього року приготую його обов'язково! За смаком моє блюдо вельми нагадує відомий, думаю, всім салат Мімоза. А от від пропагованої на всіх кулінарних сторінках прикраси болгарським перцем і маслинами я вирішила відмовитися! І тому сьогодні пропоную вашій увазі свій варіант приготування чудесного салату Снігур з ікрою з водоростей! Звичайно, ви можете використовувати для прикраси і справжню рибну икорку, однак з урахуванням вартості даних делікатесів це, на жаль, доступно далеко не кожному. У будь-якому випадку я сподіваюся на те, що вам мій рецептик припаде до душі!

Щоб приготувати салат Снігур з ікрою з водоростей, вам знадобиться:

сардина в олії - 1 банка
картопля - 1-2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйця - 3 шт.
твердий сир - 100 г
ікра з водоростей червона - 3 ст. л.
ікра з водоростей чорна - 3 ст. л.
сіль - за смаком
майонез
шматочок червоного болгарського перцю
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати салат Снігур з ікрою з водоростей.

1. Картопля (пару маленьких бульб або один великий) вимити, відварити "в мундирі" до м'якості, остудити, натерти на дрібній тертці або середньої.
2. Яйця відварити до готовності, остудити, очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків, натерти на дрібній тертці в окремі тарілочки.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
4. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
5. Ікру відкинути на сито (окремо, не змішуючи червону і чорну), дати стекти надлишків рідини.
6. Шматочок болгарського перцю червоного кольору і кілька гілочок свіжої петрушки промити, обсушити і на якийсь час відкласти в сторону. Трохи пізніше ці інгредієнти знадобляться нам для прикраси салату.
7. Відкрити баночку з рибних консервів, злити рідину, очистити шматочки сардини від кісточок і плавників. Розім'яти виделкою рибу.
8. Формуємо салат.
9. На велику плоску тарілку викласти картоплю у формі пташки - Снігура. Змастити перший шар невеликою кількістю майонезу.
10. Наступний шар - сардина. Знову трохи майонезу, потім ріпчаста цибулька.
11. Зверху цибулі - тертий яєчний жовток, трохи майонезу і твердий сир.
12. підрівняти краю салату, зберігаючи і підкреслюючи контур «пташки», знову змастити все майонезом і посипати тертим яєчним білком так, щоб весь снігур став білосніжним.
13. Поставити салат в холодильник і дати настоятися протягом декількох годин, щоб всі верстви просочилися майонезом.
14. Покрити салат тонким шаром майонезу (в даному випадку він буде утримувати ікринки на поверхні салату і не давати їм скочуватися вниз). Чорною ікрою з водоростей викласти хвостик, крильце і головку Снігура. Одна червона ікринка послужить оком. З шматочка червоного болгарського перцю вирізати дзьобик. Залишилася червоною ікрою викласти грудку птиці.
15. Прикрасити блюдо з салатом гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.

В принципі, ви можете приготувати абсолютно будь-який салат на свій смак і прикрасити його, використовуючи мою ідею. Однак не варто забувати про те, що ікра з водоростей все-таки має специфічний «морським» смаком, тому інгредієнти страви слід підбирати так, щоб вони добре поєднувалися між собою.

Рецепт оновлений 29.11.2014