Що значить Цінмін і що їдять в цей день (4 квітня)

Меню для свята Цінмін №1:

Насправді Цінмін - це не якийсь конкретний свято, а один з 24 місячних циклів. Проте наголошується саме початок усього цього періоду, в Китаї з появою там григоріанського календаря 4-6 квітня - в цей час. Цінмін означає прихід весни, потепління і відповідний час для польових робіт. Крім того, в цей день в Китаї поминають пішли в світ інший, так що свято виходить з деяким нальотом смутку.

По суті, Цінмін - життєстверджуючий, але кілька сумний свято, і з цим днем ??пов'язано чимало традицій і обрядів. Стосуються вони, в тому числі, і їжі. Так, забороняється куштувати гарячу їжу, дозволені виключно холодні страви. Забороняється навіть розводити вогонь, щоб готувати, тому всі страви слід робити напередодні, потім вживати їх, не розігріваючи. Дуже цікаві на святковому столі парові пиріжки Го. Зовні вони нагадують вареники, але тісто для них готують з перетертої полину, рису і рисового борошна з підвищеним вмістом клейковини. Начинки для го можуть бути самими різними - від квасолі і солодких начинок до бекону, пагонів бамбука, грибів і зневодненого тофу. У Цінмін обов'язково слід відвідувати могили померлих родичів і близьких людей.

У звичаї цього урочистого дня входить і дотримання певних ритуалів на могилах. Так, люди приходять до покійним з їжею, курильними паличками і так званими жертовними грошима. Над цвинтарем витає аромат пахощів і запах горючих жертовних грошей, все це - данина поваги тим, хто вже пішов з життя. Перед табличками з іменами обов'язково відбуваються поклони, але при цьому є і інша сторона Цінмін - всюди можна зустріти ошатних людей, які весело сміються і радіють приходу весни.

У Китаї прийнято багато гуляти в це свято. Увечері, коли сонце заходить, в небо запускають десятки паперових ліхтариків, які виблискують, немов величезні зірки. Вдень у небі можна побачити повітряних зміїв, і це - ще ода традиція для Китаю. Також період, коли відзначається цей день, вважається оптимальним для висадки молодих саджанців, тому свято ще називають «День лісонасаджень».

Китайські мішечки з фруктами

Коржі з кукурудзяного борошна

Салат з огірків і моркви

Салат з креветок

Місячні пряники

Меню для свята Цінмін №2:

Пиріг з цукатами

Буряковий салат

Мармурові яйця

Салат з яловичини і локшини

Солодкі зелені кульки