Бездріжджовий чорний хліб в мультиварці

Спеціально для тих, хто втомився від покупного хліба і хоче їсти домашній корисний хліб, є хороша можливість - спробувати спекти в мультиварки житній хліб без дріжджів. Бездріжджовий хліб набагато корисніше дріжджового, так як легше для шлунка. Цей хліб готується на заквасці, яку також просто приготувати в домашніх умовах. Закваска робиться зі склянки житнього борошна і склянки теплої води, які необхідно змішати і поставити в темне тісто при кімнатній температурі, накритою марлею. Залишити цю суміш з вечора до ранку. Вранці додати 1 ст.л. житнього борошна і 1 ст.л. теплої води, знову накрити марлею і прибрати в темне місце до наступного дня. І так три рази. У підсумку, закваска робиться 4 дні, після чого можна приступати до приготування самого хліба. Рецепт хліба на домашній заквасці, як у мене також хороший і відрізняється тим, що закваска пшеничне і готується він в духовці. Також, рецепт бездріжджового хліба для хлібопічки ви знайдете тут.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 4580 ккал

• закваска домашня житнє - 5 ст.л.
• вода тепла - 1 ст.
• борошно пшеничне - 450 г
• борошно житнє - 750 г
• сіль - 1 ч.л.

Як приготувати бездріжджовий чорний хліб в мультиварці.

1. 1. У мисці розчинити склянку теплої води і 5 ст.л. нашій житньої закваски. У баночку з залишилася закваскою підсипати 5 ст. л. житнього борошна і 5 ст.л. води, перемішати і поставити в холодильник до наступної випічки.
   2. У миску з закваскою і водою додати просіяне пшеничне і житнє борошно, сіль. Замісити тісто.
   3. Чашу мультиварки змастити маслом і помістити в неї тісто. Вставити чашу в мультиварку і включити її на Підігрів на 15 хвилин, щоб підійшло тісто.
   4. Потім залишити тісто в мультиварки при закритій кришці ще на пару годин. Тісто не дуже підніметься, але воно має ТБУУФПСФШУС. Якщо приготувати таким чином тісто з вечора, найкраще включити програму випічки хліба рано вранці. Тут допоможе програма з відкладеним стартом, щоб вранці хліб уже був готовий, коли ви прокинетеся. Програма випікання - Випічка - на 65 хвилин.

2. Вийняти готовий хліб з мультиварки і остудити. Прекрасно підійде для бутербродів на сніданок. Дуже смачний сирний паштет для бутербродів з домашнім хлібом - це найкращий початок дня.

3. Смачного!