Хліб з висівками

Взагалі люблю тісто з висівками воно дуже особливе, не таке як інше тісто, структура просто надихає.

Давайте трохи заглибимося в історію. Що таке висівки?

Висівки - це відходи виробництва борошна, які утворюються під час перетворення зерна на борошно вищих сортів. У висівках є всі біологічно активні речовини зернових культур. Вживати щодня 25 - 30 г висівок просто необхідно для організму! А тепер дуже важлива інформація - висівки дуже багаті клітковиною, вітамінами групи В і вітаміном Е! Тільки подумайте наскільки вони корисні вашому організму і завдяки їм ви будете завжди у відмінній формі!

Щоб приготувати хліб з висівками, вам знадобиться:

вода - 300 мл
соль- 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
дріжджі свіжі прессованние- 20 г
масло рослинне - 2 ст. л.
висівки - 3 ст. л.
борошно пшеничне - 240 г

Як приготувати хліб з висівками:

1.Сначала потрібно зробити опару для хліба. Вода для хліба повинна бути теплою близько 26 градусів. У миску налити воду (200 мл), розчинити дріжджі і дати їм постояти 10 хвилин, потім просіяти до дріжджів 150 грамів пшеничного борошна, розмішати до однорідності, накрити рушником миску з опарою і залишити на 25 - 30 хвилин для підйому.

2.Затем коли опара підійде, влити в неї іншу воду, у воді розчинити сіль і цукор, перемішати, всипати висівки, добре розмішати.

3.После чого додати рослинне масло, додати решту борошна і перемішати до однорідної маси. Тісто не повинно бути замішане руками, консистенція повинна бути густа, трохи гущі ніж на оладки. Миску з тістом накрити рушником і залишити на 1 годину для підйому.
4.После чого, перемішати тісто руками або лопаткою, перекласти в змащену маслом форму і накрити рушником. Залишити на підйом тесту на 45 хвилин.

5. Коли хліб підійде, розігріти духовку до 240 градусів і поставити пекти хліб на 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і пекти ще 35 хвилин, якщо раптом вгору хліба сильно зажарився, а випічка ще не закінчена, можна вгору накрити фольгою і продовжувати випікати.

6. Хліб, коли спечеться дістати з духовки, остудити 5 хвилин і обережно витягти з форми, інакше, якщо хліб залишити остужіваем у формі, він стане мокрий. Хліб краще всього остужіваем на решітці. Якщо ви хочете хрустку скоринку, то хліб зверху просто скропити трохи з розпилювача водою і нічим не накривайте. Якщо ж ви хочете м'яку скоринку зверху хліб скропити з розпилювача водою і накрити рушником.

Хліб з висівками смачний, корисний і дуже ніжний.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні.