Хліб з оливками по середземноморським мотивами: рецепт з покроковим фото

Від аромату цього хліба буквально течуть слинки. Я спекла цю буханку, додавши в тісто оливки, сир, пряні приправи і перець. Оливки, начинені лимоном, додали хлібу особливий аромат і присмак. В принципі, в цю пряну випічку можна додати будь консервовані або мариновані добавки. Головне - добре їх просушити, давши можливість стекти розсолу або маслу. Готується хлібець досить швидко, головне заздалегідь підготувати всі інгредієнти, щоб після замісу негайно ж відправити його в духовку. Хліб по середземноморським мотивами краще подавати теплим до перших страв або салатів. Його краще їсти свіжим, так би мовити, "з пилу з жару". Якщо щось залишиться, то краще наступного разу розігріти його в духовці або мікрохвильовій печі.

Щоб приготувати хліб з оливками по середземноморським мотивами, вам знадобиться:

оливки з лимоном - 75 г
борошно - 350 г
приправа з сухих овочів - 1 ст.л. (За смаком)
твердий сир - 125 г
розпушувач - 2 ч.л.
харчова сода -1/2 ч.л.
сіль - 1 ч.л.
суха гірчиця - 1 ч.л. (За бажанням)
яйця - 3 шт (2 для тіста і 1 для бовтанки)
пахта - 300 мл
оливкова олія - ??2-3 ст.л.
шматочки солодкого перцю - для прикраси
італійські трави - для прикраси

Як приготувати хліб з оливками по середземноморським мотивами:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Посипати форму для випічки невеликою кількістю борошна для того, щоб тісто не прилипало.
2. Оливки нарізати кружечками,твердий сир натерти на дрібну тертку. Перець для прикраси нарізати смужками.
3. Просіяти борошно з содою,розпушувачем, сіллю і сухою гірчицею у великій ємності. Я не додавала гірчицю в цей раз.
4. Два яйця ретельно збити. Додати сколотини. І ще раз все ретельно перемішати. З'єднати цю суміш з борошном. Додати оливкове масло. Якщо під рукою немає готової сколотин, то її можна приготувати двома способами: розбавити сметану молоком, або ж налити у склянку столову ложку оцту і залити молоком, наповнивши склянку повністю, ретельно перемішати і дати постояти 5 хвилин.
5. Підмішати в тісто оливки і суху овочеву приправу. Додати тертий сир. Все ретельно перемішати до отримання густого ліпковатим тесту.
6. Лопаткою зішкребти тісто в підготовлену форму буханець. Дерев'яною лопаткою акуратно розрівняти поверхню.
7. Приготувати яєчну "бовтанку". Для цього з'єднати яйце з невеликою кількістю води і збити віночком до отримання однорідної маси. Готовою сумішшю необхідно змастити поверхню буханця.
8. Прикрасити хліб шматочками солодкого перцю та італійськими травами.
9. Випікати протягом 45 хвилин до готовності. Після проколювання в центрі спиця повинна залишатися чистою. Після закінчення часу залишити хліб у формі на 10 хвилин, після чого перевернути на грати і залишити остигати. Нарізати скибочками і подати до столу.

Смачного!