Бісквітний рулет з ківі і полуницею

У сезон тьмяних і сумовитих фарб, коли на вулиці вже відчувається легкий морозець, на дорогах лежать опале листя, а трава втрачає соковитість свого насичено-зеленого кольору, хочеться трохи розбавити життя яскравими фарбами, приготувати смачну випічку і насолоджуватися нею, попиваючи ароматний чай в компанії близьких родичів і друзів. Рецепт саме такий випічки, що піднімає настрій і гріє душу, ми сьогодні приготуємо разом з вами. Для фруктової начинки нам знадобиться ківі, який нескладно знайти в будь-якому супермаркеті, а також полуниця. Особисто я використовую для приготування цього рулету заморожену полуницю, саме ту соковиту, літню полуницю, але якщо у вас немає власної замороженої полуниці, ви цілком можете купити її в супермаркеті.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 340 ккал

• для бісквіта:
• борошно - 100 г
• яйця - 4 шт.
• цукор - 100 г
• для фруктово-кремової начинки:
• вершки жирні 33% - 100 мл
• маскарпоне - 1 ст.л.
• пудра цукрова - 2 ст.л.
• желатин - 1 ч.л.
• полуниця - 100 г
• ківі - 3 шт.
• сироп клубнічний- 3 ст.л.
• для презентації:
• вершки 33% - 2 ст.л.
• шоколад - 30 г

Як приготувати бісквітний рулет з ківі і полуницею.

1. 1. Яйця збиваємо з цукром близько 10 хвилин до утворення щільної, однорідної, білої маси. У збиту яєчну масу додаємо просіяне борошно, тісто перемішуємо. Деко застилає пергаментним папером, викладаємо рівним шаром бісквітне тісто, випікаємо його в духовці при температурі 180 градусів протягом 12 хвилин.
   2. Готовий бісквіт витягуємо з духовки, викладаємо бісквіт на кухонний рушник, даємо йому час трохи охолонути, при цьому пергаментний папір не знімати.
   3. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування фруктово-кремової начинки. Желатин замочуємо в парі столових ложках води на 10 хвилин. А тим часом жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою до однорідної консистенції.
   4. Замочений желатин розтоплюємо на водяній бані, стежимо, щоб він не закипів. Розтоплений желатин додаємо в збиті вершки з цукром, наприкінці додаємо ложку маскарпоне, все ретельно перемішуємо.
   5. Полуницю і ківі нарізаємо крупно, додаємо їх в готовий крем.
   6. З остиглого бісквіта знімаємо пергаментний папір, нерівні краї обрізаємо ножем, викладаємо на бісквіт фруктово-кремову начинку, звертаємо бісквіт з начинкою в рулет.
   7. Зверху бісквітний рулет поливаємо полуничним сиропом. На водяній бані розтоплюємо шоколад, в отриману шоколадну глазур додаємо вершки. Поливаємо гарячої шоколадною сумішшю наш бісквітний рулет.

2. Якщо вам сподобався цей бісквітний рулет з яскравою начинкою і не менш яскравою презентацією, що нагадує про тепле і сонячне літо, тоді рекомендуємо також звернути особливу увагу на рулет річний ягідний з вершковим сиром, бісквітний торт з фруктами, річний бісквіт з фруктами.

3. Приємного вам апетиту!