Бісквітний рулет з лохиною

Якщо ви хочете зробити бісквітний рулет не тільки смачним, але ще й корисним, тоді краще рецепта не знайти. Лохина сповнена корисними мікро- і макроелементи, які допомагають нормалізувати роботу шлунку і підшлункової залози, а великий вміст пектину в цих ягодах сприяє зміцненню судин і виведенню з організму радіоактивних речовин. Особливо цю ягоду потрібно вживати в їжу діабетикам, адже її сік сприяє зниженню рівня цукру в крові. Тому тим, хто хоче бути завжди здоровим, але при цьому любить побалувати себе смачними ласощами, варто обов'язково приготувати бісквітний рулет з лохиною, а ми вам у цьому із задоволенням допоможемо і поділимося відмінним рецептом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 430 ккал

• для бісквітного тіста:
• яйця - 6 шт.
• борошно - 50 г
• цукор - 75 г
• крохмаль - 50 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• сіль - щіпка
• для голубічние крему:
• лохина - 400 г
• сметана - 450 г
• цукор - 50 г
• пластівці мигдалеві - для прикраси

Щоб приготувати бісквітний рулет з лохиною, вам знадобиться:

1. 1. Перед тим як ми почнемо відокремлювати жовтки від білків, просіваємо сухі інгредієнти через сито. Відокремлюємо жовтки від білків, жовтки збиваємо з цукром до утворення білої маси, збільшилася в розмірах як мінімум удвічі. Щоб білки краще збивалися, спочатку додаємо дрібку солі і злегка збиваємо їх, поступово додаючи цукор дрібними порціями. Збиваємо білки до стійкої маси.
   2. У збиту яєчну масу додаємо попередньо просіяні сухі інгредієнти нашого тесту, все перемішуємо.
   3. На деко, застелене пергаментним папером, викладаємо тісто рівним шаром. Бісквітне тісто випікаємо в попередньої розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10, максимум 12 хвилин.
   4. Готове тісто скручуємо в рулет, даємо йому час охолонути. Щоб він краще тримав форму, можна загорнути рулет у харчову плівку або чисте кухонний рушник.
   5. Лохину промиваємо, збиваємо її зі сметаною і цукром в однорідний голубічний крем.
   6. Остиглий бісквіт розгортаємо, викладаємо на нього крем з лохини, рівномірно розподіляємо його по поверхні і загортаємо бісквіт з начинкою в рулет.
   7. Відправляємо рулет в холодильник мінімум на 4 години.
   8. Подаємо бісквітний рулет з лохиною до столу, посипавши мигдальними пластівцями.

2. Якщо вам сподобалося поєднання бісквіта і голубічние крему, тоді рекомендуємо вам також приготувати відкритий пиріг з лохиною, мафіни з лохиною і кава кекс з лохиною.

3. Приємного вам апетиту!