Чебуреки домашні зі свининою та яловичиною

Серед безлічі смачних страв, одним з прекрасних страв, що не втрачають свою популярність протягом довгого часу, є рум'яні чебуреки. І дійсно, перед таким блюдом дуже складно встояти! Рум'яне підсмажене тісто і соковита, ароматна начинка зводять з розуму багатьох з нас! Знаю, що в сучасній кулінарії нараховуються вже десятки варіантів приготування цього чудового блюда, однак сьогодні хочу ще раз звернути вашу увагу на класичний рецепт чебуреків домашніх зі свининою та яловичиною!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 625 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 4 ст.
• олія соняшникова - 8 ст. л.
• вода - 1 1/2 ст.
• горілка - 1 ч. л.
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - 2 щіпки
• для начинки:
• свинина - 300 г
• яловичина - 300 г
• бульйон м'ясний - 1/2 -1 ст.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• свіжий кріп - за смаком
• Крім цього, вам знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.

Як приготувати чебуреки домашні зі свининою та яловичиною.

1. 1. Приготувати тісто. Цукор і сіль додати у воду, гарненько розмішати, щоб всі кристали повністю розчинилися. Пшеничне борошно просіяти гіркою на стіл, зробити в центрі поглиблення, влити в нього воду з цукром і сіллю, горілку і соняшникову олію. Замісити тісто, недовго помісити його, після чого скачати в кулю, накрити сухим кухонним рушником і залишити на деякий час. Через хвилин 10-15 знову помісити тісто, накрити, дати «відпочити». Повторити такі дії рази 3-4.
   2. Приготувати начинку. Свинину і яловичину вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки середнього розміру. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, розрізати на четвертинки. Пропустити м'ясо з цибулею через м'ясорубку, змішати з бульйоном, додати дрібно нарізаний свіжий кріп, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати отриману масу.
   3. Тісто розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. За допомогою тарілочки вирізати з тіста заготовки діаметром близько 15 см. У середину кожного кружка покласти 1 ст. л. начинки. З'єднати краї тіста і добре защипнути, щоб чебуреки зберегли свою форму під час смаження.
   4. Порційно викладаючи чебуреки в глибоку сковороду з великою кількістю добре розігрітого соняшникової олії, обсмажити всі заготовки з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Готові чебуреки перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Якщо вам захотілося приготувати чебуреки за цим рецептом, а під рукою не знайшлося м'ясного бульйону, замініть його молоком. За бажанням, в начинку можна додати не тільки свіжий кріп (або будь-яку іншу зелень на свій смак), але і сушений або навіть заморожений.

3. Крім цього, хочу запропонувати вам, порадувати своїх домочадців чебуреками з капустою або кальцоне з овочами і білим сиром.

4. Смачного вам і вашим рідним!