Чебуреки з червоною рибою

Відомо, що найпопулярнішою начинкою для обожнюваних якщо не всіма, то багатьма з нас чебуреків є апетитний м'ясний фарш. Однак нічого не поробиш з кулінарної фантазією, яка так і рветься в черговий раз проявити себе в приготуванні чогось нового, незвичного і, само собою, смачного! Хоча, в принципі, це навіть добре! Адже саме завдяки бажанню експериментувати і придумувати, на наших столах і з'являються чергові шедеври, перед смаком яких просто неможливо встояти. Одним з таких чудових блюд є дивовижні чебуреки з червоною рибою, які я дуже раджу приготувати і вам!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 390 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 2-3 ст.
• вода гаряча - 1 ст.
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• цукор - 0,5 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• для начинки:
• риба червона - 500 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• перець чорний мелений
• сіль
• Крім цього знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.

Як приготувати чебуреки з червоною рибою.

1. 1. У досить велику миску влити 1 склянку гарячої води (обов'язкова умова), додати цукор, сіль і соняшникову олію. Добре перемішати ці інгредієнти, після чого поступово всипати в отриману суміш попередньо просіяне пшеничне борошно (можна просто відразу просівати в миску). Замісити не сильно туге тісто, скачати його в кулю, накрити мискою і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
   2. Приготувати начинку. Філе червоної риби дрібно-дрібно нарізати ножем. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, пропустити через м'ясорубку, подрібнити у блендері або теж дрібненько нарізати (як варіант, цибулинки можна натерти на тертці). Рибу і цибулю змішати, приправити чорним меленим перцем і сіллю.
   3. Тісто викласти на стіл, ще раз вимісити і розділити на шматочки розміром з куряче яйце. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. На заготовки викласти по 1 ст. л. рибно-цибулевої начинки. Ретельно защипнути краї тіста, формуючи чебуреки.
   4. У глибокій сковороді або великому казані добре розігріти олію. Викладаючи заготовки в розпечене масло по кілька штук, обсмажувати чебуреки з рибою з двох боків до золотисто-рум'яної скоринки.
   5. Готові чебуреки викладати на паперові рушники (це допоможе позбавитися від надлишків жиру), після чого перекласти на блюдо і подати на стіл.
   Для приготування чебуреків з даного рецептом можна використовувати абсолютно будь-яку червону рибку на свій смак. Якщо ви набуваєте не філе, а цілу рибу, приділіть ретельно увагу її чищенні: у фарші не повинно бути кісточок. Також хочу нагадати про те, що найкраще смажити чебуреки у фритюрниці. Проте якщо у вас немає цього чудо-приладу, підійде і казан (або глибока сковорода). Причому масла має бути стільки, щоб під час смаження чебуреки в ньому «плавали», в буквальному сенсі цього слова. За бажанням, у фарш можна додати трохи свіжого, замороженого або сушеного кропу.
   Крім цього блюда, хочу запропонувати вашій увазі чебуреки з капустою, смажені пиріжки з вишнею і кальцоне з овочами і білим сиром.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!