Чебуреки з рисом, яйцем і зеленню

Думаю, що рум'яні пиріжки з рисом, вареною яєчком і соковитим зеленою цибулькою знайомі всім! Рецепт саме цієї випічки став основою для чергового кулінарного експерименту, в результаті якого мої домочадці змогли насолодитися улюбленими чебуреками з не зовсім звичайної для цієї страви начинкою. Знаючи про те, що смаки у всіх різні, я не стану стверджувати, що чебуреки з рисом, яйцем і зеленню сподобаються всім без винятку, проте впевнена, що запис про це блюдо з'явиться в блокнотиках багатьох господинь!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 4 ст.
• вода - 1 ст.
• олія соняшникова - 5 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• для начинки:
• рис відварний - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• цибуля зелена - за смаком
• перець чорний мелений
• сіль
• Також знадобиться соняшникова олія для смаження чебуреків.

Як приготувати чебуреки з рисом, яйцем і зеленню.

1. 1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно з сіллю просіяти гіркою прямо на робочу поверхню (стіл). У середині гірки зробити невелике заглиблення, влити в нього соняшникову олію. За допомогою ножа з широким лезом акуратно змішати борошно з маслом. Поступово підливаючи в мясляно-борошняну суміш гарячу воду, замісити тісто (наприкінці замішування маса не повинна прилипати до рук). Коли тісто стане еластичним і перестане прилипати до рук, слід протягом 10 хвилин покатати його руками вперед-назад, сильно притискаючи до столу, так, як зазвичай катають качалку. Готове тісто накрити сухим кухонним рушником або мискою, залишити в теплому місці на 30 хвилин-1 годину (за це брешемо тісто необхідно «покатати» ще пару разів).
   2. Приготувати начинку. Рис відварити до готовності в трохи підсоленій воді, промити, остудити (в переліку інгредієнтів вказана кількість вже вареного рису!). Яйця зварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати дрібненькими кубиками. Зелену цибулю добре промити, струсити, дрібно порубати ножем. Змішати всі складові начинки (крім сметани), приправити чорним меленим перцем і сіллю.
   3. Тісто розділити на шматочки розміром з кульку для тенісу, розкачати в коржі. На кожну заготовку викласти трохи начинки, зверху - ложку жирної сметани. Ретельно заліпити краї заготовок так, щоб усередині не залишалося повітря.
   4. У казанку або глибокій сковороді розігріти велику кількість соняшникової олії. Викладаючи по 2 заготовки за один раз, обсмажити чебуреки з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Готові чебуреки викладати на паперовий рушник, потім - на блюдо. Пригощайтеся!
   Для того щоб чебуреки вийшли ще смачніше, в начинку можна додати трохи свіжих помідорів, свіжої зелені петрушки або кропу. Крім цього, замість сметани в кожен чебурек можна покласти невеликий шматочок вершкового масла. Також хочу порадити вам хрустку випічку до пива, картопляні пиріжки і піцу-ракетку з грибами.

2. Смачного вам і вашим рідним!