Печені чебуреки

Щоб приготувати начинку для чебуреків, добре підійде будь-який вид м'яса, будь то баранина, свинина або яловичина. Але до вибору м'яса необхідно підходити з особливою ретельністю. Краще всього купити найсвіжіше, що не морожене м'ясо. Якщо готувати начинку все ж будете з морозива м'яса, то важливо правильно його розморозити. Розморожувати м'ясо бажано в холодильнику протягом 12-24 годин. М'ясо розморожувати в теплі ні в якому разі не варто. Чебуреки, які ви приготуєте з такого м'яса, в результаті вийдуть грубими і сухими. Використовувати краще не дуже жирні, але і не дуже пісні шматочки. Для чебуреків, рецепт яких я вам сьогодні розповім, як начинку використовується курячий і яловичий фарш. Дуже смачно і дуже соковито. Для тих, хто дотримується постів, також є чебуреки з капустою.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 345 ккал

• для тіста:
• борошно - 4 ст.
• цукор - 1 ч.л.
• сіль -2 щіпки
• олія соняшникова - 8 ст.л.
• вода - 1,25 ст.
• горілка - 1 ч.л.
• перець чорний - щіпка
• для начинки:
• фарш курячий - 250 г
• фарш яловичий - 250 г
• цибуля - 4 шт.
• коріандр - за смаком
• сіль - за смаком
• куркума - за смаком

Як приготувати печені чебуреки.

1. 1. Щоб приготувати тісто, ми спочатку розчиняємо у воді сіль і цукор. Борошно гіркою просіваємо в миску і робимо поглиблення. Вливаємо в нього воду з цукром і сіллю, додаємо горілку, соняшникова олія і перець. Замішуємо тісто. Трохи помісі, накриваємо серветкою і даємо можливість йому відпочити. Через деякий час знову трохи месім і знову залишаємо.
   2. Як раз є час приготувати начинку. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до напівготовності фарш.
   3. Лук, очищений, нарізаємо півкільцями. Додаємо до фаршу. Рясно посипаємо спеціями (або за смаком) і продовжуємо смажити до готовності.
   4. Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно 2-3 міліметри. За допомогою блюдця вирізаємо кола близько 15 сантиметра в діаметрі.
   5. На одну сторону кожної коржі кладемо 1,5-2 ст. ложки фаршу і з'єднуємо краю. Добре защипуємо. За допомогою вилки по краях чебурека робимо красиву окантовку.
   6. Деко застилає папером для випічки, змащуємо маслом і викладаємо чебуреки. Змащуємо зверху маслом, що залишилося після смаження. Ставимо в розігріту духовку і печемо до готовності, при 200 градусах.
   7. Готові чебуреки викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

2. Смачного!