Чебуреки з судаком

Чебуреки з м'ясним фаршем дуже люблять мій чоловік і тато, вони частенько просять мене їх приготувати. А також вони рибалки, і в черговий раз, побувавши на риболовлі, вони привезли судака. Так як котлети мені не хотілося готувати, то я шукала рецепт чогось нового, от і знайшла рецепт чебуреків з судаком.
Чебуреки сподобалися всім, тато мені навіть сказав, що набагато смачніше, ніж з м'ясом. Тому цей рецепт я включила в свою кулінарну скарбничку і також вирішила розповісти його вам.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 330 ккал

• риба судак свіжа - 300 г
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• борошно пшеничне - 300 г
• масло вершкове - 2 ст. л.
• яйця курячі - 1 шт.
• вода - 180 мл
• масло рослинне - для смаження

Чебуреки з судаком готуються так.

1. 1. Рибу обмити під проточною водою, почистити, розрізати і вичистити нутрощі, потім відокремити від хребта філе риби і ретельно очистити його від дрібних кісточок. Філе нарізати на шматки, подрібнити за допомогою м'ясорубки в фарш.
   2. Потім очистити від лушпиння цибулю, вимити і дрібно нарізати.
   3. На плиту поставити сковороду, покласти в неї вершкове масло, розігріти і викласти рибний фарш, обсмажити протягом 2 хвилин і перекласти на тарілку. Сковороду поставити назад на плиту і всипати цибулю, обсмажити до ніжно-золотистого кольору, перекласти цибулю до обсмаженої фаршу, посолити і поперчити, перемішати.
   4. Начинка готова, тепер потрібно приготувати тісто. Тісто для чебуреків може мати кілька варіантів рецептур, я вам хочу запропонувати найпростіший. Взяти миску, просіяти в неї борошно, розбити на борошно яйце. Взяти воду, всипати у воду щіпку солі і перемішати, влити воду в миску до борошна, перемішати і замісити тісто. На присипану борошном дошку викласти тісто і вимісити, тісто має вийти м'яке і еластичне.
   5. Тісто розділити на шматок невеликого розміру, вагою близько 25-30 г. Кожен шматочок слід тонко розкачати в круглий пласт, в середину кожного пласта покласти 1,5-2 ст. ложки начинки, скласти краю і заліпити, надаючи форму чебурека, так сформувати всі інші чебуреки.
   6. На плиту поставити глибоку сковороду або сотейник, влити рослинне масло і розігріти, масло в сковороді повинно бути стільки, щоб чебурек плавав у ньому.
   7. У розігріте масло акуратно покласти чебурек і смажити до золотистого кольору.
   Взяти дві страви, одне з них застелити кількома паперовими рушниками. Готовий чебурек за допомогою шумівки дістати з сковороди, дати стекти маслу і покласти на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир, потім перекласти на інше блюдо. Таким чином смажити всі залишилися чебуреки. Подавати до столу чебуреки потрібно гарячими.

2. Приємного Вам апетиту!