Чебуреки з картопляною начинкою

Найпоширеніша у нас начинка для чебуреків - це начинка зі свинини і яловичини. По-східному ароматними також виходять чебуреки з начинкою з баранини і телятини, але тільки в рівному їх кількості. Немає необхідності обмежувати свою фантазію у приготуванні начинки для чебуреків. Це можуть бути і сири, і гриби, овочі, м'ясо птиці і навіть риба. Скривдженим ніхто не буде. Головне, щоб начинка була дуже ароматною і соковитою. Я вам розповім, як приготувати чебуреки з картоплею, а самостійно також рекомендую ознайомитися, а потім і приготувати чебуреки з капустою.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 300 ккал

• для тіста:
• борошно - 300 г
• вода - 150 мл
• масло рослинне - 3 ст.л.
• сіль морська - 0,5 ч.л.
• для начинки:
• картопля - 700 г
• цибуля - 2-3 шт.
• сіль - 1 ч.л.
• лист лавровий
• м'ята суха - 1-2 ст.л.
• кропива суха - 1-2 ст.л.
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати чебуреки з картопляною начинкою.

1. 1. Очищаємо картоплю, миємо, розрізаємо на половинки або четвертинки і складаємо з каструльку. Заливаємо холодною водою, присаливаем і додаємо лавровий лист для аромату. Варимо до готовності, близько 25-30 хвилин.
   2. Очищену цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо до м'якості на рослинному маслі.
   3. Як тільки картопля буде готова, за допомогою давилки перетворюємо його в пюре. Змішуємо з обсмаженою цибулею. Трави (кропиву і м'яту) перетираємо в руках і висипаємо в пюре. Перемішуємо і пробуємо на сіль, при необхідності додаємо сіль і за смаком перчимо.
   4. Прийшла черга зробити тісто. Робимо в борошні ямку і вливаємо нерафінована олія. Так само вливаємо воду (теплу), солимо і замішуємо тісто. Месім до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто рушником і даємо можливість йому трохи відпочити.
   5. Від тесту відщипуємо невеликі шматочки, розміром з невелике яйце. Тонко розкочуємо, приблизно як на пельмені, не до прозорості.
   6. Викладаємо на розкатаний гурток 2-3 ложечки начинки і складаємо навпіл. Краю притискаємо пальцями, а потім за допомогою виделки. Коржик також трохи сплющуємо, щоб рівномірно розподілити начинку.
   7. Кожен коржик обсмажуємо в рослинному маслі, не забуваємо при необхідності підливати його. Спочатку чебуреки трохи піднімуться, а потім опустяться. За бажанням в начинку можна додати подрібнені шампіньйони.
   8. Викладаємо готові чебуреки на тарілку і прикрашаємо зеленню.

2. Смачного!