Чебуреки хрусткі з яловичиною

Переконливо прошу вас повірити мені на слово, що смак страви, рецептом якого я сьогодні поділюся, просто дивовижний! Хоча, навіщо вірити словам, якщо можна просто самим приготувати і спробувати чудові хрусткі чебуреки з яловичиною ?! Думаю, що досить одного разу, щоб закохатися в цю страву раз і назавжди! Не вірите? Сотворіть цей шедевр власними руками і переконайтеся самі!
Отже, приступимо!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 320 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 2-2,5 ст.
• яйце - 1 шт.
• вода - 200 мл
• олія соняшникова - 5-6 ст. л. + Для смаження
• цукор -1/2 ч. л.
• сіль - 1 ч. л.
• горілка - 4 ст. л.
• для начинки:
• яловичина з жиром - 300-350 г
• вода холодна - 50 мл
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• масло вершкове - на смак
• кріп - за смаком

Як приготувати чебуреки хрусткі з яловичиною.

1. 1. Приготувати тісто. 1,5 ст. борошна гіркою просіяти у велику миску. У середині гірки зробити поглиблення, влити в нього теплу воду, горілку, соняшникова олія, вбити яйце, додати цукор і сіль. Поступово, невеликими порціями, підсипаючи борошно, замісити тісто (трохи м'якше, ніж на пельмені), викласти його на стіл і трохи помісити. Скачати тісто в кулю. Накрити мискою або кухонним рушником і залишити «відпочивати» на 1 годину. За цей час тісто слід ще кілька разів помісити.
   2. Шматочок яловичої м'якоті з жиром вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки. Головку ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, розрізати на четвертинки. Пропустити м'ясо з цибулею через м'ясорубку. Додати у фарш чорний мелений перець, сіль за смаком, 50 мл холодної води. Ретельно вимішати отриману масу до сметаноподібної консистенції.
   3. Тісто розділити на 2 частини. Одну частину відкласти в сторону і знову накрити мискою або рушником, другу - розділити на порційні шматочки і скачати в кульки. У глибокій сковороді розігріти велику кількість соняшникової олії. Розкачати одну кульку в тонкий пласт, за допомогою тарілки вирізати заготовку. Половину кружка змастити тонким шаром фаршу, накрити другою половинкою і ретельно защипнути краї тіста так, щоб усередині не залишилося повітря (інакше під час смаження чебуреки почнуть надуватися і лопатися). Перекласти заготовку в сковороду і смажити на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору. Точно також вчинити з усім рештою тестом і начинкою.
   4. Готові чебуреки перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Для того щоб начинка в чебуреках вийшла більш смачною, можна покласти в кожну заготовку маленький шматочок вершкового масла і трохи подрібненої зелені свіжого кропу.

3. Крім цього, хочу порекомендувати вам чудові кальцоне та / або чудесну м'ясну піцу з помідорами і сирною скоринкою.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!