Чебуреки з пікантною курячої начинкою

Для того щоб здивувати і порадувати рідних чи друзів (або і тих, і інших), зовсім не обов'язково виставляти на стіл заморські делікатеси або страви, над приготуванням яких потрібно весь день працювати на кухні. Ось взяти, наприклад, все ті ж знайомі всім чебуреки! Апетитні, смачні, ситні ... Скажете, що все ж хочеться чогось нового? Та запросто! Просто візьміть і приготуйте чебуреки з пікантною курячої начинкою! Зараз вже й не скажу точно, коли і де вперше побачила цей рецепт, але пам'ятаю точно, що до нас це чудове страву прийшло з туніської кухні. Пробуємо!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 130 г
• вода (тепла) - 60 мл
• олія соняшникова - 0,5 ст. л.
• сіль - 1 щіпка
• для начинки:
• філе куряче - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1-3 зубчик
• горіхи волоські - 2-3 шт.
• мед - 0,5 ст. л.
• вино біле сухе - 50 мл
• петрушка свіжа - 1-2 гілочки
• мелена паприка - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• Крім цього, вам знадобиться соняшникова олія для обсмажування інгредієнтів начинки і для смаження чебуреків.

Як приготувати чебуреки з пікантною курячої начинкою.

1. 1. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з сіллю. Додати в борошно теплу воду і соняшникову олію, гарненько перемішати всі інгредієнти. Місити тісто руками протягом 20 хвилин (маса повинна стати не занадто тугий і еластичною), після чого скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холод на 1 годину.
   2. Приготувати начинку. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і нарізати дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю і часник почистити, посікти ножем. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, ядра подрібнити. Свіжу петрушку промити, злегка струсити (таким чином можна видалити залишки води), дрібно нарізати. У сковороді з розігрітим соняшниковою олією обсмажити до напівпрозорого стану ріпчасту цибулю. Додати до цибульки часник і волоські горіхи, через хвилину - куряче філе. Перемішати все і готувати протягом 5-7 хвилин, після чого додати сіль, чорний перець, паприку, рубану петрушку і мед. Трохи пізніше (буквально через 1 хвилину) влити в сковороду з майбутньою начинкою біле сухе вино і продовжити тушкувати все ще 3-4 хвилини (до тих пір, поки не випарується рідина). Прибрати сковороду з вогню.
   3. Тісто дістати з холодильника і розділити на 16 однакових за розміром шматочків. Кожен шматочок розкачати в тонкий корж. На заготовки викласти начинку. Ретельно скріпити (защипнути) краю заготовок, формуючи акуратні чебуреки.
   4. Порційно (по кілька штук) викладати заготовки в сковороду з невеликою кількістю розпеченого соняшникової олії і обсмажувати з двох боків до золотисто-рум'яного кольору. Готові чебуреки перекласти на блюдо і подати на стіл.
   В оригінальному варіанті смак і аромат начинки для таких чебуреків підкреслюється за допомогою зіри і куркуми. З урахуванням того, що далеко не всі є шанувальниками цих спецій, хочу сказати, що страва виходить прекрасним і без цих добавок. Як варіант, чебуреки з пікантною курячої начинкою можна посмажити не так на соняшниковій, а на оливковій олії. Крім цього оригінального блюда, можу порадити вам чебуреки з капустою, хрустку випічку до пива і казахські баурсаки.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!