Млинці на кефірі з молоком

Млинці на сніданок або обід - це завжди смачна закуска або десерт. Млинці можна готувати з солодкими або солоними закусками. Млинці з маскарпоне і малиною будуть прекрасним десертом, навіть на святковому столі. А млинці з куркою відмінна закуска. Тонкі млинчики зазвичай робляться на молоці або на молоці з водою, а товсті і пишні на кефірі або дріжджах. Млинці на кефірі виходять в дірочку, прямо як ажурна серветка. Млинці на молоці і кефірі об'єднують в собі цю ажурність і тонкість. Млинці за цим рецептом виходять дуже красивими, тонкими і смачними. Можна подавати їх просто з поливанням або з начинкою, як будапештські млинці з горіхами і шоколадним кремом. Млинці подають і просто на сімейний обід, і на святковий.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал

• кефір - 1/2 л
• молоко - 1 ст.
• цукор - 1 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• сіль -1/2 ч.л.
• яйця - 1 шт.
• борошно - 1 1/2 ст.
• масло рослинне

Як приготувати млинці на кефірі з молоком:

1. 1. Підігріти кефір до 40 градусів, але не перегрівати. Змішати віночком з яйцем, цукром, сіллю і содою. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що в нього йде тільки одне яйце. Виходить економно, а результат не страждає. Це виходить завдяки кефіру, так як зазвичай у будь кефіру тесту додають мало яєць і соду.
   2. Потроху підсипати борошно і збивати віночком до зникнення грудочок.
   3. Молоко довести до кипіння і тонкою цівкою влити в тісто, помішуючи. Тісто вийде заварне. Навіть якщо воно виглядає трохи рідким, на результат це не вплине. Але, при бажанні, можна додати ще ложку борошна. Додати в тісто пару столових ложок олії і перемішати. В ідеалі, можна дати тісту трохи постояти, щоб з борошна виділилася клейковина, але, якщо немає часу, можна і не чекати.
   4. Сковороду з антипригарним покриттям злегка змастити маслом. Я роблю це тільки перед початком смаження млинців, потім - ні. Розжарити сковороду на сильному вогні і обсмажувати млинці з обох боків до рум'янцю. Скласти готові млинці в стопочку і змастити розтопленим вершковим маслом.

2. Смачного!