Заварні млинці на кефірі

Скільки в наші дні існує рецептів млинців - і не запам'ятати всіх! Виявляється, можна готувати не тільки класичні млинці на молоці, але й дріжджові млинці на молоці.
А чи пробували ви заварні млинці на молоці? Дуже цікавий процес приготування, а виходять вони просто фантастично смачними! Пальчики оближеш!
Те ж можу сказати і про заварних млинцях на кефірі, в рецепті яких в тісто додається звичайна кипляча вода. Спробуйте, рецепт досить простий, а млинці виходять особливими!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 500 ккал

• кефір - 2 ст.
• борошно - 2 ст.
• крутий окріп - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• сода - 0,5 ч.л.
• олія соняшникова - 2-3 ст.л.
• сіль - за смаком
• цукор - за смаком
• масло вершкове - для змазування млинців

Як приготувати заварні млинці на кефірі:

1. 1. Яйця збиваємо в мисці, додаємо сіль і цукор за смаком і гарненько збиваємо. Потім додаємо кефір і знову перемішуємо. Після цього всипаємо поступово все борошно, постійно помішуючи тісто, щоб не утворювалися грудочки. Якщо все ж грудочок вам не вдалося уникнути, не турбуйтеся - процідіть тісто через велике сито. Але якщо ви скористаєтеся міксером, ніяких грудочок не буде. Борошно бажано просіяти через сито для збагачення киснем і позбавлення від можливих домішок.
   2. У воду (окріп) додаємо соду і перемішуємо. Виливаємо в тісто і добре перемішуємо. Даємо тісту постояти близько 5 хвилин, після чого додаємо соняшникова олія і перемішуємо. Тісто готове.
   3. Приступаємо до смаження млинців. В першу чергу відправляємо на великий вогонь сковороду і гарненько розігріваємо її. Млинці рекомендується смажити тільки на добре розпеченій сковороді. Перед тим як наливати тісто для першого млинця, сковороду слід злегка змастити маслом. У подальшому цього робити не потрібно, так як в тесті вже є соняшникова олія.
   Отже, на розпечену сковороду наливаємо трохи тіста (за допомогою поварешки) і, нахиляючи сковороду в різні боки, рівномірно розподіляємо тісто по всьому дну сковороди. Якщо тесту виявилося мало (не припала все дно), додаємо ще, проте не перестарайтеся - занадто товсті млинці нам не потрібні. Млинці повинні вийти тоненькими. Смажимо млинець з одного боку протягом 40-60 секунд, після чого акуратно перевертаємо його, підчепивши краю, і смажимо на другій стороні близько 20-30 секунд. Готовий млинець акуратно знімаємо зі сковороди на тарілку і змащуємо вершковим маслом.
   4. Таким же чином смажимо все млинці. Викладаємо їх на блюдо і подаємо до столу з варенням, джемом, сметаною, медом або яким-небудь іншим вашим улюбленим доповненням на свій смак.

2. Смачного!