Тонкі млинці на кефірі

Напевно не всі господині знають, що млинці готуються не тільки на молоці або, приміром, на воді. Насправді млинці можна готувати безліччю способів. Різним може бути як тісто для млинців, так і їх начинка. Пропоную вам рецепт ніжних тонких млинців на кефірі!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 580 ккал

• яйце - 1 шт.
• цукор - 2 ст.л.
• кефір - 200 мл
• вода - 0,5 ст.
• сода - 0,25 ч.л.
• борошно - 1 ст.
• сіль - за смаком
• олія соняшникова - 1 ст.л.
• масло вершкове - для змазування млинців

Як приготувати тонкі млинці на кефірі:

1. 1. Яйце збиваємо в мисці, додаємо сіль і цукру і гарненько збиваємо, потім додаємо кефір, перемішуємо. Тепер поступово всипаємо борошно всю і паралельно перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. Можна скористатися ручним міксером з насадкою для тіста.
   2. Вода нам знадобиться гаряча, якщо бути точніше, крутий окріп. Додаємо в неї соду і перемішуємо. Вливаємо в тісто і ретельно перемішуємо до однорідності. За консистенцією тісто має вийти помірно рідке. Якщо вам воно здалося густуватим, можете додати трохи теплої води і знову перемішати.
   3. Даємо тісту постояти трохи, близько 5 хвилин, потім додаємо соняшникова олія і перемішуємо.
   4. Тісто готове. Можна смажити млинці. Відправляємо на великий вогонь сковороду з соняшниковою олією. Раджу використовувати спеціальну млинцеву сковороду з низькими бортиками і антипригарним покриттям. Вона дуже зручна для смаження млинців, і млинці в ній не беруться до дна.
   Отже, сковорода нагрілася, наливаємо за допомогою ополоника (спочатку трохи) тісто на край скорода, потім круговими рухами розподіляємо тісто по всьому дну сковороди. Якщо тесту не вистачає для того, щоб покрилося все дно, доливаємо ще трохи. Не забувайте, що це повинні вийти саме тонкі млинці, тому багато тесту наливати не слід. Смажимо млинці на середньо-великому вогні з одного боку протягом 40-60 секунд, після чого акуратно піддягаємо краю млинця і перевертаємо його на іншу сторону. Смажимо з іншого боку трохи менше за часом, близько 20-30 секунд. Потім акуратно знімаємо млинець зі сковороди, викладаємо на велику тарілку і змащуємо вершковим маслом. Таким же чином смажимо млинці з усього залишився тесту.
   5. Готові млинці подаємо зі сметаною або варенням. На той випадок, якщо ви плануєте несолодкі млинці, можете приготувати млинці з куркою, млинці з червоною рибою і білим сиром або ж чудові млинцеві мішечки з грибним жульєном.

2. Смачного!