Млинці гречані на кефірі

Всім відомо, що млинці на основі гречаного борошна здавна вважаються традиційним блюдом російської кухні. Проте зараз для багатьох господинь - це скоріше екзотика і можливість якомога більше урізноманітнити звичний смак пшеничних млинців.
І це зовсім не дивно, адже гречані млинці відрізняються оригінальністю смаку та аромату. Звичайно ж, всім ясно, що якщо в тісто додати трохи гречаної муки, змінюється не тільки його колір, але і інтенсивність смаку. Що стосується різних сполучень гречаних млинців з іншими продуктами, то вони чудово комбінуються з м'ясом, маслом, грибами, сметаною або медом. Все залежить виключно від вашої кулінарної фантазії. Наприклад, чого тільки варті млинці з маскарпоне і малиною або млинці з м'ясом.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 370 ккал

• гречана мука - 1 ст.
• кефір - 1 ст.
• сіль - 1/2 ч.л.
• яйця - 2 шт.
• вода - 1 ст.
• цукор - 2 ст.л.
• масло рослинне (для смаження)

Як приготувати млинці гречані на кефірі.

1. 1. Для початку збиваємо яйця і поступово додаємо до них кефір, цукор і сіль. Все добре перемішуємо, вводимо гречане борошно і знову перемішуємо. Особливістю гречаного борошна є те, що вона практично не містить клейковини, через що млинці можуть вийти менш еластичними, ніж з пшеничного борошна. Тому багато господинь під час приготування таких млинців радять змішувати гречане борошно з невеликою кількістю пшеничного. Що стосується пропорцій, то зазвичай беруть у співвідношенні 50х50.
   2. Тепер потроху додаємо воду і ще раз перемішуємо до отримання однорідного млинцевого тесту.
   3. Добре розігріту сковороду змащуємо трохи рослинним маслом і починаємо смажити млинці.

2. В результаті виходять тонкі, еластичні й досить міцні млинці, які напевно припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким. А якщо ви любите експериментувати на кухні, то пропоную приготувати неповторний млинцевий пиріг з яблучно-сметанною начинкою.

3. Смачного!