Роті: індійська коржик

Що ми знаємо про індійську кухні? Більшість відповість: багато прянощів, багато овочів і мало м'яса. Дійсно, близько 80% індійців вегетаріанці, а яловичину там не їсть ніхто - корова у них священна тварина. А ще в індійській кухні немає звичного нам хліба, його замінюють різноманітні коржі, і з рецептом однієї з них - роти - я вас сьогодні познайомлю.
Ця знаменита індійська коржик відмінно підходить і до першого, і до других страв, причому другі страви або салати в неї частенько просто загортають і їдять, не користуючись тарілкою. Тут тарілки (головним чином металеві) навіть розділяються при штампуванні на відділи: великий для рису або коржів, а решта трохи менше - для різних соусів. А в багатьох забігайлівках або при вуличній торгівлі їжу просто викладають на великий шматок листа від бананової пальми!
Індійська кухня славиться використанням великої кількості прянощів. Спробуйте приготувати індійський суп з куркою, і ви переконаєтеся, як звичайний курячий суп можна перетворити в щось неймовірно ароматне. Індійська випічка з шафраном  і індійські пончики з бананом і корицею ще раз доводять, наскільки важливо вміло використовувати прянощі і приправи. Недарма європейці, і в їх числі Колумб, споряджали кораблі в пошуках короткого морського шляху в Індію - їх основною метою були саме прянощі, а потім вже коштовні камені, золото та ін.
Основна частина населення Індії досить бідна, тому коржі з овочами і пряними соусами нерідко служать основною їжею. Але якими ж смачними вони вміють їх робити! Рецепт роти допоможе вам оцінити їх по достоїнству.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 150 ккал

• борошно - 1 ст.
• масло рослинне - 1 ст.л.
• перець чилі порошок - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,5-1 ч.л.
• вода тепла - 1 ст.

Як приготувати індійську коржик роти.

1. 1. Висипте в миску борошно, сіль і порошок перцю чилі, додайте рослинне масло і перемішайте, потім додайте води і замісіть тісто. Накрийте тісто серветкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину.
   2. Розділіть тісто на 4-5 кульок однакової величини і розкачайте кожен в корж товщиною в 1 см.
   3. Розігрійте на вогні сковороду і, не додаючи масла, підсмажте роти з двох сторін на сухій сковороді. Того масла, яке вже міститься в тесті, цілком достатньо, щоб коржі не прилипали до сковороди.
   4. Готові роти викладіть стопкою на тарілку і подавайте на стіл. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

2. Смачного!