Лаваш без дріжджів

Цікаво відзначити, що хліб в азіатській і східній кухні традиційно замінюється тонкими плоскими коржиками. У кавказьких народів і на Близькому Сході вони називаються лаваш.

На сьогоднішній день існує величезна кількість самих різних рецептів приготування лаваша. Для приготування класичного лаваша використовують не дріжджі або соду, а спеціальну закваску. Хоча у продажу можна побачити і досить товстенькі пишні коржі, які теж називають лавашем.

Отже, ми пропонуємо вам приготувати простий і смачний лаваш без дріжджів. Даний рецепт дає можливість приготувати дійсно тонку і легко згортається коржик, яку ви запросто зможете використовувати не тільки в якості заміни звичного хлібу, але і як основу для приготування інших страв, особливо безлічі варіантів швидких закусок.

Щоб приготувати лаваш без дріжджів, вам знадобиться:

борошно - 3 ст.
сироватка (гаряча вода)
сіль - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування лаваша без дріжджів:

1. Беремо невелику миску, виливаємо в неї гарячу сироватку (або просто воду) і розчиняємо в ній сіль. Тепер поступово вводимо в цю рідину просіяне борошно (це обов'язкова умова, не забувайте, що ми не використовуємо ні соди, ні дріжджів). Замішуємо густе і дуже пластичне тісто.
Звертаємо вашу увагу, що під час приготування лавашей (будь-яких) дуже важливо дійсно добре вимісити тісто, і тоді ваші вироби не будуть рватися.
2. Після цього накриваємо підготовлене тісто серветкою або рушником і залишаємо його перед випіканням в теплому місці (для дозрівання). Коли ж тісто відстоїться, починаємо розгортати з нього дуже тонкі (товщиною приблизно 1-2 мм) коржі. Робимо це, використовуючи качалку або вручну за допомогою кулака.
3. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і гарненько розігріваємо її. Зверніть увагу, що коржі повинні випікатися на сухій і добре розпеченій сковороді. Отже, смажимо коржі з двох сторін, приблизно по 10-15 секунд з кожної.

Ну, а щоб ваші коржі не роздувати на поверхні сковороди, ви можете просто наколоти їх гострим ножем в декількох місцях.
Складаємо готові коржики стопкою на який-небудь зручною (бажано дерев'яною) поверхні і рясно кропимо їх холодною питною водою. Потім накриваємо коржі чистим рушником, краще з бавовни, і даємо ще зовсім трошки постояти.
Такий лаваш можна відразу ж подавати до столу (замість того ж хліба), ну, або ви можете скласти їх в поліетиленові кульки (після того, як вони вже охолонуть) і застосовувати в якості основи для приготування самих різних блюд.

Всім смачного!