Чапати з висівками

Іноді чапати називають індійським хлібом, але це не зовсім вірно: індійці взагалі не знають, що таке хліб у звичному для нас вигляді буханок, цеглинок або батонів. Зате у них існує безліч різновидів коржів, які виконують ту ж функцію, що й хліб. Ми теж не просто їмо його з чимось, а ще й робимо бутерброди і сендвічі. Ось і індійці їдять свої коржики з різноманітними соусами і приправами і навіть загортають у них м'ясні та овочеві страви.
Зверніть увагу, що в рецепт чапати входять висівки. Можливо, в індійців це від бідності, народ там в основному живе досить бідно. Однак не варто замінювати висівки борошном, адже висівки виключно корисні, а та мука, яку ми купуємо в магазині, проходить таку обробку, що корисних речовин у ній залишається мінімум. Коржі чапати корисні як раз завдяки отрубям.
Взагалі магазинний хліб за своїми корисними, та й смаковими властивостями залишає бажати багато кращого. Ось чому все більшої популярності набуває домашній хліб: 5 рецептів хліба для хлібопічки, запіканка і шарлотка. Щасливі власники хлібопічки можуть спробувати смачний рецепт цибулевого хліба для хлібопічки, в ній же можна спекти італійський хліб чіабатта. А якщо хлібопічки немає, печіть індійські коржики чапати!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 300 ккал

• пшеничне борошно, змішана з висівками - 250 г (на 1 частину висівок 2 частини борошна)
• води тепла -150 мл
• сіль - 0,5 ч.л
• масло вершкове - для змащування коржів

Як готувати чапати - індійський хліб.

1. 1. Змішайте борошно з сіллю і, поступово додаючи воду, замісити тісто. Вимішуйте його не менше 7-8 хвилин, щоб тісто вийшло м'яким і однорідним.
   2. Скачайте тісто в кулю, помістіть в миску і збризніть водою, потім накрийте вологим рушником або кришкою і відставте убік на 0,5-2 години.
   3. Коли пройде зазначений час, розділіть тісто на 15 рівних шматочків, скачайте їх в кульки, а потім розкачайте в коржі за допомогою качалки.
   4. Чапаті потрібно смажити на розпеченій сухій (!) Сковорідці. Процес виглядає дуже цікаво: коли ви (дуже швидко) перевернете коржик чапати на іншу сторону, а потім назад на першу, вона роздується і стане схожа на кулю - ознака того, що коржик пропеклась, як належить.
   5. Готові коржі викладайте на блюдо і змащуйте вершковим маслом, але перед цим коржик потрібно приплюснути, щоб з неї вийшло повітря, і вона стала плоскою.

2. Смачного!