Швидкі чебуреки на воді

Чебуреки - це фаст-фуд, який на вулиці краще не купувати і не їсти. Але приготовлені вдома, своїми руками, і чебуреки, і гамбургери, і навіть чіпси, стають домашньої та нешкідливою їжею. Сьогодні будемо готувати чебуреки з тестом на гарячій воді. Це тісто просто готується, не вимагає ніяких дріжджів і виходить смачним і хрустким зовні і м'яким всередині. Начинкою для чебуреків буде м'ясний фарш. Це може бути свинячий або яловичий фарш або асорті. Для того щоб начинка була соковита, додамо в неї кефір. Приготуйте будинку також гамбургер домашній, для якого навіть булочку теж можна приготувати вдома без всяких труднощів. А любителям італійського фаст-фуду пропоную спробувати брускетту з часником і грибами. Для багатьох м'ясних закусок, як наші чебуреки з м'ясом, потрібен правильний соус для подачі. Приготуйте томатний грузинський соус сацебелі або незвичайний густий соус зі шпинатом і сиром пармезан, який також підходить до м'ясних страв.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• борошно - 4 ст.
• вода - 1 ст.
• масло рослинне - 5 ст.л. + Для фритюру
• фарш асорті - 0,5 кг
• цибуля - 4 шт.
• кефір - 1 ст.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати швидкі чебуреки на воді.

1. 1. Борошно просіяти в глибоку миску. Змішати з 0,5 ч.л. солі. Додати масло рослинне і замісити тісто.
   2. Влити в тісто гарячу воду і добре вимісити гладке тісто.
   3. Посипати борошном стіл і вимісити тісто на столі. При потребі підсипати ще борошна. Тісто має бути м'яким, еластичним, що не тугим. Перекласти тісто назад у миску і накрити. Залишити на півгодини відпочити.
   4. Якщо готуєте фарш вдома, то перемолоти м'ясо разом з цибулею. Якщо фарш готовий, то цибулю можна перемолоти в блендері окремо або дуже дрібно нарізати. Змішати фарш з цибулею, сіллю і перцем. Додати кефір і перемішати. Замість кефіру можна взяти бульйон або звичайну воду. При бажанні в начинку можна додавати свіжі або сухі пряні трави.
   5. Тісто відпочило. Тепер перекласти його на стіл і скачати ковбаску. Нарізати ковбаску на рівні невеликі частини тесту і сформувати з них кульки руками. Вийде близько 30 шт.
   6. Кожна кулька викладати на стіл і розгортати в тонку круглу корж. Викласти порцію начинки на половинку кожного коржика і накрити другою половинкою. Заліпити краї і пройтися по контуру зубцями вилки, щоб зробити рельєф.
   7. У глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію до 180 ° С і обсмажувати чебуреки по 2-3 шт. за раз, по 2 хвилини з кожного боку, до рум'янцю.
   8. Викладати готові чебуреки на паперові рушники. Скласти в глибокий посуд і накрити кришкою, щоб тісто залишалося м'яким.

2. Смачного!