Чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною

Найрозумніше в якості посуду для приготування чебуреків використовувати фритюрницю. Автоматично підтримуючи температуру, фритюрниця рівномірно прожарює чебуреки, і побоюватися того, що вони погано прожаряться всередині, не варто. Якщо електричної фритюрниці немає, то цілком можна використовувати глибокий посуд (в ідеалі чавунну) і спеціальну металеву корзину для смаження у фритюрі або металевий друшляк з дерев'яною ручкою. У такому випадку доведеться стежити за тим, щоб олія для смаження було максимально розігріте, і обсмажувати чебуреки в такому випадку краще по 1-2 штуки. Хочу поділитися з вами одним з рецептів приготування чебуреків. А ще рекомендую спробувати приготувати тісто для чебуреків з киплячим маслом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 540 ккал

• для тіста:
• борошно - 4 ст.
• вода - 1,3 ст.
• горілка - 1 ст.л.
• яйця - 1 шт.
• масло рослинне - 2 ст.л.
• сіль - 1/2 ч.л.
• для начинки:
• м'ясо - 0,5 кг
• цибуля - 1 шт.
• вода - 1/2 ст.
• сметана - 2 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• коріандр мелений - за смаком

Як приготувати чебуреки з м'ясною начинкою зі сметаною.

1. 1. З'єднуємо в невеликій каструльці воду з рослинним маслом і сіллю. На середньому вогні доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки борошна і вимішуємо за допомогою ложки. Остужіваем. Далі додаємо горілку, яйця і борошно, що залишилася. Замішуємо круте тісто. Відправляємо в холодильник на пару годин.
   2. Наступний наш крок - приготування фаршу. М'ясо з допомогою м'ясорубки або комбайна перетворюємо в фарш. Додаємо дрібно нарізану цибулю, а також воду, сметану, сіль, перець і коріандр за смаком. Все ретельно змішуємо.
   3. Поділяємо тісто на невеликі шматочки, розміром приблизно як яйце. Тоненько розкочуємо і кладемо одну ложку фаршу на коржик. Рівномірно розподіляємо по тесту, залишаючи деяку відстань до краю, і складаємо навпіл. Краю обрізаємо спеціальним ножам або просто защипуємо пальцями.
   4. Кожну порцію чебуреків обсмажуємо в великій кількості рослинного масла до золотисто-коричневого кольору.
   5. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Перекладаємо на тарілку і насолоджуємося незвичайним смаком.

2. Смачного!