Млинцеві чебуреки

Чебуреки - блюдо, яке і в зимовий холодний вечір, і в спекотний літній день здається нам однаково смачним і соковитим. В ідеалі це завжди хрусткий смачний пиріжок з ароматною і соковитою начинкою. Багато хто, до речі, помилково відносять це блюдо до азіатської кухні. Хоча справжньою батьківщиною чебуреків є Крим. Саме кримські татари вперше придумали і приготували чебуреки. Пізніше рецепт їх приготування поширився по країнах Середньої Азії, а ще пізніше йому раділи і в Росії. А все ж як не крути, справжні чебуреки спробувати можна тільки в Криму і тільки приготовані представниками кримсько-татарського народу. До слова, вони з радістю діляться секретами їх приготування, але однозначної відповіді на питання, як приготувати тісто, у них немає. Може, тому цих варіантів так багато. Приміром, тісто для чебуреків на киплячій олії. Не пробували? Обов'язково спробуйте. А тим, у кого поки не сильно виходить або просто не вистачає часу на приготування тіста для чебуреків, я приготувала рецепт, де з тестом все набагато простіше, адже це будуть млинцеві чебуреки.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 435 ккал

• для тіста:
• яйця - 2 шт.
• молоко - 0,5 л
• цукор - 1 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.
• борошно - 2 ст.
• окріп - 0,5 ст.
• масло рослинне - 3 ст.л.
• для начинки:
• фарш м'ясний - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• зелень - 0,5 пучка
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• коріандр мелений - 1 ч.л.
• масло рослинне - для змащення

Як приготувати млинцеві чебуреки.

1. 1. Почнемо з приготування тіста для млинців. Збиваємо за допомогою віночка яйця з цукром і сіллю. Додаємо борошно, тепле молоко і гарненько перемішуємо. В кінці додаємо окріп і рослинне масло. Ще раз перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
   2. Лук, очищений і промитий, дрібно нарізаємо.
   3. Зелень (кріп і петрушку) так само подрібнюємо і разом з цибулею додаємо до м'ясного фаршу. Ретельно перемішуємо і додаємо трішки води, щоб фарш був більш соковитим.
   4. Нагріваємо сковорідку і змащуємо маслом. Тесту наливаємо стільки, щоб млинці вийшли нетовсті. Відразу, поки млинець не встиг схопитися, викладаємо 1 столову ложку фаршу на одну сторону млинця, краї залишаючи вільними. Накриваємо фарш вільної стороною млинця, притискаючи злегка краю, щоб вони склеїлися. Випікаємо на слабкому вогні під накритою кришкою до рум'яності з обох сторін.
   5. Готові млинцеві чебуреки викладаємо на тарілку і подаємо до обіду.

2. Смачного!