Овочеве конфетті швидке: рецепт з покроковим фото

Якщо у вас немає часу і хочеться себе побалувати овочами, рецепт для вас, а також для любителів всяких разносолов.

Рецепт в скарбничку до літа, або робимо з зимових магазинних овочів. Використовуємо англійські огірки. Чим вони відрізняються від звичайних, так це тим, що їх ніколи не змащують воском перед продажем. Вони упаковані в пластик, який зберігає огірок від втрати води. Його насіння не такі помітні, як у звичайних огірках, і він не дає гіркуватого смаку, а ще добре засвоюється організмом.

Заздалегідь приготуємо баночки невеликі, які потрібно добре простерилізувати, а також кришки. Стерилізація - це обов'язковий процес для заготовок.

Щоб приготувати овочеве конфетті, вам знадобиться:

англійська огірок - 1 шт.
середнього розміру жовтий кабачок - 1 шт.
сіль для засолювання - 4 ст.л.
морква середнього розміру, тонко нарізати - 1 шт.
свіжий редис, нарізати кільцями - 8-10 шт.
кріп - 4 гілочки
яблучний оцет - 1 ст.
цукор - чверть склянки
сік лимона - 2 ст.л.
насіння кропу (спеція) - 1 ч.л.
стерилізовані баночки по 250-300 мл - 2 шт.

Як приготувати овочеве конфетті:

Для цього ми будемо використовувати овочевий слайсер, який дає акуратну нарізку, скорочує ваш час і перетворює весь процес в задоволення.

1. Овочі помити. Огірок нарізати тонко слайсера або ножем. Потім також жовтий кабачок.

2. Викласти овочі в друшляк. Посолити 2 ст.л. солі і дати постояти 30 хв.

3. Потім додати нарізану так само моркву тонко, редис. Перемішати з огірками і кабачком.

4. Приготуємо маринад. Яблучний оцет і три наступних інгредієнта за списком змішаємо з 2 ст.л. солі, додамо 2 склянки води. І кип'ятимо все нас середньому-високому вогні, помішує поки сіль не розчиниться.

5. У приготовані баночки викласти кріп, поділивши на 2 банки, овочі, чергуючи за кольором. Можна щільно - так, щоб стояли стопкою, або посвободней.
Розіллємо готовий гарячий маринад в овочі, поділивши на 2 баночки. Закриємо кришками. Дати постояти 24 години.

6. Овочі готові. Тримаємо в холодильнику приблизно місяць.
Відкриваємо баночку до вечері чи недільного обіду. Або почастуємо колег на роботі. Знову ж таки, можна оформити подарунком, якщо у вас це прийнято.

Смачного!