Варення з кавунових кірок Янтар

Чим, як не консервацією, займається кожна з нас, щоб взимку порадувати своїх рідних і близьких? Варення, будь то сливове, вишневе, яблучне, грушеве або кавунове, як сьогодні, - одне з тих ласощів, рецепти яких нам залишаються ще після наших бабусь. Є також такі варіанти приготування варення, які ні нашим бабусям, ні навіть нашим мамам були невідомі, приміром, варення з полуниці і бананів, яке, впевнена, порадує ваших діток. Або ж варення з кавунових кірок, рецептом якого я і хочу з вами поділитися.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 160 ккал

• скориночки кавунові - 1 кг
• апельсин - 1 шт.
• лимон -1 шт.
• для сиропу:
• вода - 0,5 л
• цукор - 1 кг

Як приготувати варення з кавунових кірок Янтар.

1. 1. Очищені кавунові скоринки нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, як вам більше подобається. Складаємо в емальовану каструлю і заливаємо водою так, щоб вона тільки злегка покривала скоринки. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. На повільному вогні проварюємо скоринки близько 3 хвилин, а після цього відкидаємо на друшляк і до повного охолодження промиваємо холодною водою.
   2. Тепер час зварити сироп. Розчиняємо на повільному вогні цукор у воді і, як тільки сироп закипить, опускаємо в нього вже остиглі скоринки. Варимо скоринки до закипання, потім варення накриваємо і даємо можливість охолонути при кімнатній температурі. Далі знову доводимо варення до кипіння і додаємо подрібнені (дрібно нарізані) скоринки апельсина і лимона. Продовжуємо варити на мінімальному вогні до тих пір, поки сироп остаточно не загусне. Як тільки скоринки стануть повністю прозорими, а крапельки сиропу при пробі перестануть розтікатися на блюдце, варення повністю готове. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує кришками. Залишаємо банки до повного охолодження, а після цього переносимо в комору або льох для зберігання.

2. Смачного!