Мочені сливи

Мочені сливи вважаються одніміз найсмачніших і ароматних ласощів. Вони прекрасно підходять в якості закуски до різних страв або як прикраса до салатів. Особливо, якщо мова йде про який-небудь святковому застіллі.
Для приготування даного рецепту найкраще використовувати більш тверді і не перезрілі сорти слив. В ідеалі потрібно готувати з сорту сливи "угорка". А якщо ви хочете приготувати ще щось цікавеньке, то неодмінно спробуйте яблука мочені: 2 способи або маринований агрус.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 50 ккал / 100 г

• сливи - 10 кг
• цукор - 150 г
• вода - 5 л
• сіль - 75 г

Як приготувати мочені сливи.

1. 1. Налийте воду в підходящу каструлю, додайте цукор і сіль, а потім прокип'ятіть все до утворення солодкого розсолу.
   2. Промийте сливи під холодною проточною водою і викладіть їх в емальований або скляний посуд. Тут варто відзначити, що найкраще для цих цілей використовувати маленькі дубові бочки ємністю на 20-30 л. При цьому дно посуду необхідно застелити соломою, а потім вже викладати шар слив. Так повторюємо декілька разів (шар соломи чергуйте з шаром слив).
   3. Залийте сливи заздалегідь приготовленим солодким розсолом і накрийте зверху бавовняною тканиною і дерев'яним кружком, на який потім встановіть вантаж. Мочені сливи зазвичай повністю готові на 20-30 день.

2. Якщо ви зробили все правильно, то в результаті у вас вийдуть м'які мочені сливи, без тріщин, правильної форми і з кислувато-солодким смаком. Готові мочені сливи можна зберігати протягом декількох місяців при температурі від -1 до + 5 ° С. Розсіл також можна подавати в якості окремого напою на стіл.

3. Мочені сливи відмінно поєднуються з м'ясом, тому можна спробувати приготувати ще рецепт свинини на кістці в мультиварці.

4. Смачного!