Зливи на зиму із зеленню

Не секрет, що часто сливи використовують для домашніх заготовок. Слива входить до складу різних закаток тому, що є одним з найулюбленіших і найпопулярніших фруктів. Вона вживалася в їжу людиною ще з давніх часів. Основним видом заготовок з сливи досі залишається сливове варення. Хоча дуже часто як альтернативу готують і сливовий джем, він більш густий, однорідний по консистенції, і його набагато зручніше намазувати на тост або шматочок хліба. А ще спробуйте домашні чебуреки з пікантним соусом, навіть тут не обійшлося без слив. Ну, а я вам сьогодні розповім про те, як приготувати сливи з зеленню на зиму.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 30 ккал / 100 г

• на 3-літрову банку:
• сливи - скільки ввійде
• листя хрону - 1-2 шт.
• листя вишні - 1 шт.
• листя чорної смородини - 1 шт.
• кріп (парасолька) - 1 гілочка
• лист лавровий - 1 шт.
• перець чорний горошком - 4-5 шт.
• зелень кропу - 0,5 пучка
• зелень петрушки - 0,5 пучка
• зелень селери - 0,5 пучка
• м'ята - 3-4 гілки
• перець болгарський - 1 шт.
• перець гіркий - 1 стручок
• часник - 1 зубчик
• для маринаду на 1 літр води:
• сіль - 2 ст.л.
• кислота винна оцтова - 4 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.

Як приготувати сливи на зиму із зеленню.

1. 1. На дно кожної банки укладаємо добре промиті листя хрону, смородини, вишні, лавровий лист, парасолька кропу і перець горошком.
   2. Сливи, обов'язково щільні (тугі), промиваємо і частина кладемо в банки поверх листя.
   3. Зелень петрушки, кропу, м'яти і селери промиваємо і крупно нарізаємо.
   4. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
   5. Гіркий перець промиваємо, зрізаємо плодоніжку (насіння залишаємо) і нарізаємо тоненькими кільцями.
   6. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо.
   7. В окремій мисці з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти. Трохи присаливаем і перешиваємо.
   8. Половину приготовленої суміші викладаємо поверх слив в банках. Далі наповнюємо банку сливами. Викладаємо залишилася суміш зелені і овочів.
   9. З води, солі та цукру кип'ятимо маринад. Додаємо оцет і ще раз кип'ятимо.
   10. Киплячим маринадом заливаємо банки зі сливами і відразу ж закочує. Перевертаємо банки дном вгору і закутують в теплу ковдру. Залишаємо на 2-3 доби. Потім для подальшого зберігання переносимо в більш прохолодне місце.

2. Смачного!