Кабачки і баклажани в аджиці

Я ось зараз почну знову говорити про те, що дуже люблю і кабачки і баклажани, начебто рекламую, але це дійсно так. Що кабачки, що баклажани, неважливо, тушатся вони, смажаться або запікаються, виходять дуже ніжними, зі своєрідним смаком. Так от і уявіть собі, якими будуть ці овочі, якщо їх законсервувати в тандемі з аджикою! Чи варто розповідати, що виходить, та й чи можна описати смак? Вам я представляю той рецепт, який дали мені, але відразу кажу, що я трохи його змінюю: додаю трохи більше часнику і роблю приправу більш пекучою, але це вже справа смаку. Коли ви хоч раз приготуєте, тільки тоді зможете зрозуміти, чого вам не вистачає або чого занадто багато.

 У мене, якщо чесно, так і не вийшло спробувати, яким виходить страву, приготовану в точності за рецептом, так як наш тато завжди, поки ніхто не бачить (як йому здається), додає ще хоча б один стручок перцю. Йому чомусь постійно здається, що та кількість, яка вказано в рецепті, замало, і вийде недостатньо гостро. Ну, знаєте, деякі люблять гарячіше!

А ви не бійтеся проявляти фантазію на кухні, і рано чи пізно ви знайдете саме те, що підійде вам. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати кабачки і баклажани в аджиці, вам знадобиться:

помідори - 1,5 кг
часник чищений - 0,5 ст.
солодкий перець - 1,5 кг
гіркий перець - 3 стручки
рослинне масло - 0,5 склянки
сіль - 2 ст.л.
цукор - 4 ст.л.
оцет 6% -ний - 0,5 склянки
баклажани - 3 кг
кабачки - 1,5 кг

Як приготувати кабачки і баклажани в аджиці:

1. Промиваємо помідори, солодкий і гіркий перець. Очищаємо перці від насіння і хвостиків.
2. Пропускаємо помідори з перцями і часником через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою комбайна, так ви скоротите час підготовки.
3. В отриману масу додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет. Змішуємо.
4. Виливаємо суміш в емальовану каструлю і доводимо до кипіння. Виходить та аджика, в якій ми і будемо готувати.
5. Очищаємо баклажани і кабачки. Якщо ви будете використовувати старі кабачки, то насіння видаляйте.
6. Нарізаємо на кубики приблизно два сантиметри. Можете довільними часточками, але головне, щоб вони не були занадто дрібними.
7. Кладемо нарізані овочі в киплячу аджику і даємо ще покипіти 25 хвилин.
8. Розкладаємо готовий продукт в стерилізовані банки і ставимо стерилизоваться ще на 15 хвилин.

Кабачки і баклажани в аджиці готові. Радуйте свою сім'ю і своїх друзів!

Смачного!