Кабачки тушковані з морквою і помідорами на зиму

У мене не буває продуктів, які пропадають через те, що їх нікуди дівати. З усього можна щось приготувати, а вже з кабачків # 8230; Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом тушкованих кабачків з помідорами і морквою на зиму. До речі, хто має в господарстві чудо-помічницю мультиварку, рекомендую кабачки тушковані з м'ясом в мультиварці. Це не страва - справжній кулінарний шедевр!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 70 ккал / 100 г

• кабачкі- 500 г
• морква - 200 г
• цибуля - 200 г
• помідори - 300 г
• часник - 5 зубків
• зелень - за смаком
• олія соняшникова рафінована - 3 ст.л.
• сіль -1 ч.л.
• цукор - 2 ч.л.

Як приготувати кабачки, тушковані з морквою і помідорами на зиму:

1. 1. Лук з морквою очищаємо, миємо і дрібно шаткуємо.
   2. На слабкому вогні з додаванням соняшникової олії злегка обсмажуємо моркву з цибулею, приблизно 2-3 хвилини.
   3. Кабачки промиваємо в холодній воді, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. Якщо кабачки молоді, очищати їх не обов'язково.
   4. Викладаємо нарізані кабачки в сковорідку з підсмаженими овочами і продовжуємо смажити 5-6 хвилин, помішує.
   5. Добре промиваємо помідори і нарізаємо скибочками. Перекладаємо в сковорідку до кабачків. Перемішуємо всі овочі, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо овочі до готовності (поки кабачки не стануть м'якими), на це піде приблизно 15-20 хвилин.
   6. Тим часом, поки тушатся овочі, очищаємо зелений лук і часник, потім подрібнюємо. Також по своєму смаку можна додати будь-яку зелень: кріп, базилік, кінзу, петрушку.
   7. Готові овочі солимо і додаємо цукор. Додаємо нарізаний часник і зелень. Перемішуємо і під кришкою тушкуємо ще 6-7 хвилин на слабкому вогні.
   8. Готову кабачкову закуску викладаємо в гарячому вигляді в стерилізовані банки, закриваємо простерилізованих кришками і ставимо банки догори дном до охолодження. Не забудьте накрити їх ковдрою! Зберігати краще в холодильнику або погребі. Хочеться сказати пару слів про те, що якщо в якомусь рецепті вказано, що стерилізувати банки із заготовками, то самі банки до цього стерилізувати не потрібно, точніше сказати, просто ні до чого, так як продукти далі в банки будуть закладатися далеко не стерилізовані . Необхідно лише добре банки вимити, для цього буде достатньо використовувати харчову соду. Не забуваємо лише попередньо стерилізувати кришки.

2. Смачного!